Memur köftesi, Türk mutfağının en sevilen pratik yemeklerinden biri olarak öne çıkar. Basit ve ekonomik malzemelerle hazırlanan bu köfte hem doyurucu hem de lezzetli olmasıyla bilinir. Özellikle yoğun iş günlerinden sonra hızlıca yapabileceğiniz bir akşam yemeği arıyorsanız, memur köftesi tam size göre. Bu tarifte, klasik köfte tarifine patates, irmik ve ekmek kırıntısı gibi malzemeler ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Kolay yapımı ve yumuşak kıvamıyla, sofranızda favori yemeklerden biri haline gelecek!
MEMUR KÖFTESİ NEDİR?
Memur köftesi, adını basit ve bütçeye uygun malzemelerle yapılmasından alıyor. Genellikle çalışan kişilerin hızlıca hazırlayabileceği, pratik ve doyurucu bir yemek olarak biliniyor. Klasik köfte tariflerinden farklı olarak patates ve irmik gibi malzemelerle zenginleştirilen memur köftesi, yumuşak dokusu ve lezzetli baharatlarıyla öne çıkıyor. Evde herkesin rahatlıkla yapabileceği bu köfte, özellikle akşam yemeklerinde lezzetli bir seçenek olabilir.
MALZEMELER VE HAZIRLANIŞI
Memur köftesini hazırlamak oldukça basit. İşte malzemeler ve adım adım tarifi:
Malzemeler:
- 1 adet patates (orta boy, rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
- 150 gram dana kıyma (orta yağlı)
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı irmik
- 1 yemek kaşığı bayat ekmek kırıntısı
- 1 avuç maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 adet küçük boy soğan (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
Bulamak İçin:
- 3 yemek kaşığı un
Yağlamak İçin:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
KÖFTENİN HAZIRLANIŞI
1. Patatesin Hazırlığı:
İlk olarak, patatesi rendeleyin ve avucunuzda sıkıp fazla suyunu çıkarın. Bu işlem, köftelerin dağılmasını önleyecektir. Rendelenmiş patatesleri geniş bir kaseye koyun.
2. Köfte Harcının Hazırlığı:
Patatesin üzerine kıymayı, yumurtayı, ekmek kırıntılarını, ince kıyılmış maydanozu, rendelenmiş soğanı, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve homojen bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
3. Köfteleri Şekillendirme:
Yoğurduğunuz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzda yuvarlayarak köfte şekli verin. Hazırladığınız köfteleri una bulayın.
PİŞİRME YÖNTEMİ: AIRFRYER
Airfryer’da 200 derece yüksek ısıya ayarladığınız program, köftelerinizin pişmesi için oldukça yeterli. Ara ara köftelerinizi çevirerek her yerinin eşit şekilde pişmesini sağlayabilirsiniz. Az yağda ya da kıymanızın yağ oranına bağlı olarak hiç yağ kullanmadan sadece 12 dakikada dışı çıtır içi hafif sulu köfteleriniz mis gibi hazır olacak.
SERVİS ÖNERİSİ
Kızarmış memur köftelerini sıcak servis edin. Yanına bir porsiyon pilav ya da patates kızartması ile sunarak dengeli ve lezzetli bir öğün hazırlayabilirsiniz. Daha sağlıklı bir yemek tercih ederseniz köftelerinizin yanına bol yeşillikli bir salata da oldukça iyi gidecektir.
LEZZETİNİN SIRRI NEREDE?
Memur köftesinin bu kadar sevilen bir yemek olmasının en önemli nedenlerinden biri, içindeki malzemelerin uyumu. Patates, köftenin yumuşaklığını artırırken, irmik ve bayat ekmek kırıntısı köftelerin hem lezzetini hem de kıvamını mükemmel bir hale getiriyor. Baharatlar ise köfteye karakteristik bir tat katıyor. Memur köftesi, hem pratik hem de lezzetli bir tarif arayanlar için mükemmel bir seçenek. Evdeki malzemelerle hızlıca hazırlanabilen bu tarif, hem aileniz hem de misafirleriniz için mükemmel bir ana yemek olacak. Afiyet olsun!
