Mersin, her yıl benzersiz lezzetlerle buluşturduğu mutfağıyla dikkat çekerken, bu bölgede üretilen biber salçası da sağlığına düşkünler için adeta bir mucize besin olarak öne çıkıyor. Kırmızı biberlerin hasat edilmesinin ardından yoğun bir emekle yapılan salça, güneşte kurutulup özenle hazırlanarak 3 yıl boyunca bozulmadan saklanabiliyor. Yöre halkı, salçanın üretim sürecini titizlikle yürütürken, doğal içerikleri ve sağlık faydalarıyla da büyük talep görüyor.
“GÖZ SAĞLIĞINI KORUYOR”
Biber salçası, içerdiği A, C, E ve K vitaminlerinin yanı sıra, demir, kalsiyum, potasyum gibi minerallerle de zengin bir besin kaynağı sunuyor. Bağışıklık sistemini güçlendiren, kalp ve damar sağlığını destekleyen bu besin, aynı zamanda sindirim sistemine faydalıdır. İçeriğindeki kapsaisin maddesi sayesinde metabolizmayı hızlandırarak kilo vermeye de yardımcı olabilir. Antioksidan bakımından zengin olan biber salçası, cilt sağlığını iyileştirip, yaşlanma belirtilerini geciktirirken, göz sağlığını da korur.
“SAKLAMA KOŞULU”
Evde biber salçası yapmak isteyenler içinse adım adım pratik bir tarif sunuluyor. Kırmızı biberlerin yıkanıp doğranarak pişirilmesi, sonra püre haline getirilip kurutulması işlemiyle yapılan salça, doğru saklama koşullarıyla uzun süre taze kalabiliyor.
