Yaş mayanın lezzetli hamur işlerinin sırrı olduğunu biliyoruz, ama onu nasıl doğru saklayacağınız da bir o kadar önemli! İşte yaş mayayı uzun süre taze ve güçlü tutmanın en kolay yolları.
1. Sıcaklıkta dengeyi koruyun
Maya, ne fazla sıcak ne de fazla soğuk ortamlardan hoşlanır. Yüksek sıcaklıklar mayayı öldürebilir, soğuklar ise onu uyutabilir. İdeal sıcaklıkta saklamaya özen gösterin!
2. Nemden kaçının
Nem, mayayı bozabilir ve küflenmesine neden olabilir. Mayayı kuru bir yerde saklamaya dikkat edin. Buzdolabı kapısı ya da lavabonun yanındaki nemli bölgelerden uzak tutun.
3. Havaya ve ışığa maruz bırakmayın
Maya hava ve ışıkla karşılaştığında etkisini kaybedebilir. Bu yüzden mayayı hava geçirmeyen ve ışık geçirmeyen kaplarda saklayın.
4. Hava geçirmez kaplar kullanın
Mayayı saklamak için özel hava geçirmez kaplar tercih edin. Bu kaplar, mayanın taze kalmasını ve uzun ömürlü olmasını sağlar.
5. Buzdolabında saklayın
Eğer mayayı birkaç hafta içinde kullanacaksanız, buzdolabında saklamak işinizi görecektir. Buzdolabının ana bölmesinde saklayın, böylece taze kalır.
6. Dondurmak en iyisi
Daha uzun süre saklamak istiyorsanız, mayayı dondurun. Hava geçirmeyen bir kapta dondurucuya koyun. Dondurulmuş maya altı aya kadar taze kalabilir.
7. Son kullanma tarihini kontrol edin
Son kullanma tarihi geçmiş maya kullanmak yerine, onun hala aktif olup olmadığını kontrol edin. Canlı kalmışsa, kullanabilirsiniz.
8. Canlılık testi yapın
Bir çay kaşığı şekerle ılık suda mayayı karıştırın ve 10 dakika bekleyin. Köpük oluşuyorsa, maya hala aktif demektir. Köpük yoksa, yenisiyle değiştirin.
9. Temizlik önemli
Mayanızı saklayacağınız kabın temiz ve kuru olması gerektiğini unutmayın. Kalıntılar ve kokular, mayanın kalitesini etkileyebilir.
10. Etiketlemeyi ihmal etmeyin
Dondurduğunuz mayanın üzerine tarih etiketleyin. Bu, ne zaman kullanmanız gerektiğini hatırlamanızı sağlar ve maya taze kalır.
