Tuğçe GÜLER- EGE TELGRAF/ Safran, ülkemizde özellikle Safranbolu’da yetiştirilen, benzersiz bir renk ve lezzet sunan, son derece değerli bir baharattır. Ancak safranın yalnızca Safranbolu ile sınırlı kalmadığını, Trakya ve İç Anadolu bölgelerinde de yetiştirildiğini biliyor muydunuz? Hem iş gücü gereksinimi hem de hafifliği nedeniyle safranın kilogramı 30-40 bin TL arasında bir fiyatla satılabiliyor. Bu yüksek fiyat, safranın her bir çiçeğinden sadece birkaç tel elde edilebilmesinden kaynaklanıyor. Çiçeklerin sabahın erken saatlerinde açmadan önce arıların safran çiçeklerini ziyaret ettiğine şahit olmak ise bölgeye özgü bir doğa olayıdır.
Safranın Tarihi ve Sağlık Faydaları
Safran, köken olarak Yunanistan'a dayanır ve eski Yunan tıbbında ruhsal durumları iyileştirmek, sindirim sistemini desteklemek, afrodizyak etki yaratmak ve adet ağrılarını hafifletmek amacıyla kullanılmıştır. Günümüzde safranla ilgili yapılan araştırmalar, bu bitkinin sağlık üzerindeki etkilerini daha geniş bir şekilde keşfetmeye devam etmektedir. Özellikle İran kökenli çalışmalar, safranın epilasyon tedavisindeki etkisini vurgulamakta ve ilaçlardan daha az yan etki yaratabileceğini belirtmektedir.
Safran ve Kilo Kaybı
Eğer yaşınız ilerlemişse ve kilo alma sorunu yaşıyorsanız, safran size yardımcı olabilir. Safran kullanan kişilerde, iştah kaybı, kilo kaybı ve vücut kitle indeksinin düşüşü gözlemlenmiştir. Bu nedenle, safran, sağlıklı bir yaşam tarzı arayanlar için etkili bir seçenek olabilir.
Safranın Afrodizyak Etkisi ve Diğer Sağlık Yararları
Safran, antidepresan etkisi gösterebilmesinin yanı sıra afrodizyak özelliklere de sahiptir. Bazı çalışmalar, safranın sertleşme bozuklukları üzerinde olumlu etkiler sağladığını ve sperm kalitesini artırabileceğini ortaya koymuştur. Ayrıca, koroner arter hastalıkları ve Tip 2 diyabet gibi sağlık sorunları üzerinde yapılan küçük çaplı araştırmalar da safranın faydalarını desteklemektedir.
Safranın sindirime yardımcı olmasının yanı sıra, adet ağrılarını hafifletmede ve göz hastalıklarında da faydalı olabileceği düşünülmektedir. Ancak bu faydalar üzerine yapılan araştırmalar, genellikle küçük gözlemsel çalışmalara dayanmaktadır ve kesin sonuçlar elde edilmemiştir.
Safranın Kapsül Fiyatları ve Türk Safranı Tartışması
Yurtdışında, 20-30 miligramlık safran kapsüllerinin fiyatı yaklaşık 40 dolar (yaklaşık 340 TL) civarındadır. Ancak Türkiye'de satılan safran kapsüllerinde, genellikle safranın yanı sıra başka maddeler de bulunmaktadır ve fiyatları yaklaşık 122 TL civarındadır. Buradaki büyük fiyat farkı, safran tüketicilerini dikkatli olmaya yönlendirmektedir.
Ayrıca, "Türk safranı" olarak satılan ürünlere de dikkat edilmesi gerekir. Mısır Çarşısı ve aktarlarda karşınıza çıkabilecek bu ürünlerin aslında safran yerine Aspir otu içerdiği bilinmektedir. Aspir otu, safranla benzer şekilde satılmakta ancak gerçekte safranla hiçbir ilgisi yoktur. Safran çayları da sıklıkla gerçek safran yerine benzer özellikler taşıyan maddelerle karıştırılmaktadır.
Safranlı Pilavın Lezzet Yolculuğu
Son olarak, safranlı pilavdan bahsetmeden olmaz. Özellikle İran mutfağında karşılaştığım safranlı çıtır pilavlar, hala hafızamda taze bir lezzet olarak kalmıştır. Safranlı pilav, Türkiye’de de oldukça popüler bir yemek haline gelmiş ve birçok mutfakta yerini almıştır. Safranın zarif dokunuşuyla yapılan bu pilav, sofralarınızı şenlendirebilir.
Sonuç olarak, safran sadece mutfakta değil, sağlık alanında da önemli faydalar sağlayabilen bir bitkidir. Ancak, safran ürünlerinin doğru ve güvenilir kaynaklardan temin edilmesi büyük önem taşır.
