Safanur ÖZTÜRK- EGE TELGRAF/ Evde taze ekmek yapmanın keyfini yaşamak isteyenler için mükemmel bir tarif: İtalyan ciabatta! Dışarıda çıtır, içeride ise yumuşak dokusuyla bu ekmek, her lokmada damaklarınızı şenlendirecek. Hem basit malzemelerle hem de pratik yapılışıyla, ciabatta tarifi, mutfak deneyiminizi bir üst seviyeye taşıyacak. Kendi ekmeğinizi yaparak, hem sağlıklı bir alternatif sunabilir hem de misafirlerinizi etkileyebilirsiniz. İşte bu nefis ekmeği hazırlamak için gerekenler:
Malzemeler:
- 100 ml ılık su
- 1 çay kaşığı şeker
- 8 gr kuru maya
- 3 yemek kaşığı buğday unu
- 500 gr buğday unu
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 350 ml ılık su
- 30 ml bitkisel yağ
Yapılışı:
İlk olarak, 100 ml ılık su, 1 çay kaşığı şeker ve 8 gr kuru mayayı bir kapta iyice karıştırın. Ardından 3 yemek kaşığı buğday ununu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Üzerini streç filmle kapatıp 15-20 dakika mayalanmaya bırakın.
Bu arada, 500 gr buğday ununu bir elekle eleyin. 1,5 çay kaşığı tuzu ekleyin ve iyice karıştırın. Karışıma bir girinti açın.
Mayalanan karışıma 350 ml ılık su ve 30 ml bitkisel yağı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın; hamurun yağın tamamını emmesi gerekiyor.
Hamurun üstünü tekrar streç filmle kapatıp 15-20 dakika mayalanmaya bırakın. Ardından hamuru ters çevirin. Hamur yumuşak ve işlenmesi kolay olmalıdır.
Elinizi suyla ıslatıp hamuru tekrar çevirin. Üzerini streç filmle kapatıp 50-60 dakika daha mayalanmaya bırakın.
Masayı cömertçe unlayın. Hamur oldukça sıvı olmalıdır. Birkaç kez hamuru düzleştirip katlayın, ardından hamurun üstünü unla tozlayın.
Hamuru 4 eşit parçaya bölün ve parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini kapatıp 30 dakika mayalanmaya bırakın.
Önceden ısıtılmış fırında 200°C (392°F) sıcaklıkta 30-35 dakika pişirin. Fırına bir kase kaynar su koymayı unutmayın.
Ekmeği fırından çıkarıp tamamen soğumaya bırakın.
Bu tarifle hazırlayacağınız İtalyan ciabatta, hem hafifliği hem de lezzetiyle sofralarınızı süsleyecek. Tarifi denedikten sonra yorumlarınızı bekliyorum; fikriniz benim için çok değerli!