Sinop Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, kısa sürede kazandığı başarılarla dikkat çekiyor. Bölüm, öğrencilere Türk ve dünya mutfağının yanı sıra yöresel yemeklerin yapımı konusunda teorik ve pratik eğitim sunuyor. Kovid-19 pandemisi ve deprem sürecinin ardından son iki yılda uluslararası yemek yarışmalarında elde edilen başarılar, bölüme olan ilgiyi artırmış durumda. Öğrenciler, bu yarışmalarda kazandıkları madalya ve kupalarla bölümün adını duyururken, eğitimin meyvelerini toplamaya devam ediyor. 264 öğrencinin eğitim aldığı Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’ne, her yıl 55 kişilik kontenjanın tamamlanmasıyla birlikte üniversiteye yatay geçişle gelen öğrenci sayısı da giderek artıyor.
Başarı ve Eğitimin Yolu: Yöresel Ürünlerin Kullanımı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanı Doç. Dr. Hasibe Yazıt, öğrencilerinin yarışmalarda kazandıkları başarıları, verilen eğitimin bir sonucu olarak görüyor. Yazıt, eğitimin yanı sıra öğrencilerin istekli ve özverili olmasının başarıyı pekiştirdiğini belirtiyor. Son iki yılda öğrenciler, katıldıkları uluslararası yemek yarışmalarında toplam 17 madalya kazandı. Yazıt, yarışmalarda öğrencilerinin yerel ürünleri kullanarak yarışma tabaklarında hikayeler oluşturmasının da başarılarda önemli rol oynadığını ifade ediyor.
Yüzyıllardır Sırp mutfağının en lezzetli ve besleyici çorbası: Hastalıklara karşı kalkan oluşturuyor
Yöresel Ürünler ve Eğitim: Başarıya Giden Yol: Bölüm öğrencilerinden Birsen Gedik, katıldıkları "Uluslararası GastroAntalya" yemek yarışmasında geçen yıl olduğu gibi bu yıl da ekip olarak madalya kazandıklarını belirtti. Gedik, yarışmalarda başarılarının ardında aldıkları eğitim ile Sinop’a özgü yöresel ürünlerin yer aldığını söyledi. Bu yılki yarışmada, tabaklarında "Bileydin" adı verilen dağ çileği gibi Sinop’a özgü bir tatlı kullanarak hem yerel lezzetleri tanıttıklarını hem de başarıya imza attıklarını ifade etti. Gedik, geçen yıl ise "yaban inciri" gibi Sinop’a özgü bir malzeme kullanarak hazırladığı antrikotla büyük beğeni toplamıştı. Yöresel ürünlerin yemek sunumlarında nasıl yaratıcı bir şekilde kullanılabileceği konusunda aldıkları eğitim, öğrencilerinin yeteneklerini pekiştiriyor. Sinop Üniversitesi, gastronomi öğrencilerini sadece lezzetli yemekler yapmaya değil, aynı zamanda bölgenin kültürünü ve tarihini yemekle birleştirerek anlatmaya da teşvik ediyor.
Gastronomi Bölümüne Artan İlgi ve Gelecek Vizyonu: Sinop Üniversitesi'nin Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, son yıllarda elde ettiği uluslararası başarılarla bölüme olan ilgiyi her geçen yıl artırıyor. Öğrencilerinin kazandığı madalyalar ve başarılar, hem üniversiteye hem de bölgeye büyük bir tanıtım sağlıyor.
