Gaziantep'te gastronomi alanında farklı bir konseptle hizmet veren BOSY Chef's, bünyesine kattığı BOSY Balık ile misafirlerine iki ayrı mutfak deneyimi sunmaya başladı. Üst katta et odaklı BOSY Fine Dining, alt katta ise balık ve deniz ürünleri konseptiyle hizmet veren mekânı MasterChef jürisi ünlü şef Somer Sivrioğlu ziyaret etti. Sivrioğlu, iki farklı restoran konseptinin aynı çatı altında buluşmasını değerlendirirken, BOSY Chef's Kurucusu Yiğit Balat da projeyle Gaziantep'e yeni bir sofra kültürü kazandırmayı amaçladıklarını söyledi.
GAZİANTEP'TE İKİ FARKLI MUTFAK AYNI ÇATI ALTINDA BULUŞTU
Gastronomi kültürüyle Türkiye'nin öne çıkan şehirlerinden Gaziantep'te, BOSY Chef's bünyesinde yeni bir restoran konsepti hayata geçirildi.
Üst katta et ağırlıklı menüsüyle hizmet veren BOSY Fine Dining'e alt katta açılan BOSY Balık da eklendi. Yeni restoranla birlikte misafirler, aynı mekânda iki farklı mutfak ve atmosfer arasında tercih yapma imkânına kavuştu.
BOSY Fine Dining'de et odaklı lezzetler sunulurken, BOSY Balık'ta balık ve deniz ürünleri ön plana çıkarılıyor.
SOMER SİVRİOĞLU'NDAN İKİ KONSEPTE ÖVGÜ
Mekânı ziyaret eden MasterChef jürisi ünlü şef Somer Sivrioğlu, iki farklı gastronomi deneyiminin aynı çatı altında sunulmasını olumlu değerlendirdi.
Misafirlerin damak zevklerine göre farklı mutfakları tercih edebileceğini belirten Sivrioğlu, şu ifadeleri kullandı: "Bugün Gaziantep'te, BOSY Chef's çatısı altında bir araya gelen iki farklı gastronomi deneyimini görmekten büyük mutluluk duyuyorum. Bence bu iki konsepti aynı çatı altında buluşturmak çok güzel bir fikir. Misafirler, o günkü tercihlerine ve damak zevklerine göre iki farklı mutfağı, iki farklı atmosferi deneyimleme fırsatı buluyor. Her iki restoranın da kendi karakterini taşıması, BOSY Chef's özel kılan en güzel detaylardan biri"
Üst kattaki restoranın tasarımını ve localarını da beğendiğini belirten Sivrioğlu, alt kattaki balık restoranının özellikle ilgisini çektiğini söyledi.
Mekândaki teknik donanımlara da değinen Sivrioğlu, "Yiğit beyler hiç masraftan kaçmamışlar. Şu anda İstanbul'da bile çok az yerde bulunan dry aging dolapları var" dedi.
"HER GÜN KEBAP YENMİYOR"
Daha önce Sidney'de bir balık restoranı açtığını hatırlatan Sivrioğlu, balığın hem sağlık hem de lezzet açısından önemli bir seçenek olduğunu ifade etti.
Gaziantep'in kebap kültürüne dikkat çeken ünlü şef, şehirde kaliteli balık sunan restoranların bulunmasının da önemli olduğunu belirterek şöyle konuştu:
"Balık yemek bir kere sağlık açısından çok önemli. İkincisi, daha farklı bir lezzet. Kebaba hepimiz bayılıyoruz, benim de kebapçım var ama her gün kebap yenmiyor. Bu yüzden Gaziantep'e kaliteli balık yiyebileceğimiz bir restoran kazandırdıkları için Yiğit Bey'e ve ailesine teşekkür ediyorum"
Sivrioğlu, gastronomi kültürünün güçlü olduğu Gaziantep'te böyle bir işletmenin hayata geçirilmesinin ayrıca anlamlı olduğunu vurguladı.
"ANTEP'E YENİ BİR KÜLTÜR KAZANDIRMAK İSTEDİK"
BOSY Chef's Kurucusu genç girişimci Yiğit Balat, Somer Sivrioğlu'nun ziyaretinden duyduğu memnuniyeti dile getirerek projenin ortaya çıkış sürecini anlattı.
Gaziantep'in gastronomi değerlerini tanıtmanın ve şehrin mutfak kültürünü geliştirmeye katkı sağlamanın önemine değinen Balat, farklı bir restoran deneyimi oluşturmak istediklerini belirtti.
Balat, projeyle ilgili şu açıklamayı yaptı: "Gaziantep'e yeni bir sofra kültürü kazandırmamız gerekiyordu. Kebap ve lahmacun şehrimizin vazgeçilmez lezzetleri; biz de bunların yanında farklı bir deneyim sunmak istedik. Bu düşünceyle Gaziantep'e ilk kez bir fine dining konsepti getirdik. Bunu yaparken yöresel lezzetlerimizden kopmamaya, onları modern mutfak anlayışıyla harmanlamaya özen gösterdik."
BOSY BALIK İLE ŞEHİRDEKİ BİR EKSİKLİĞİN GİDERİLMESİ HEDEFLENİYOR
Alt katta hizmete giren BOSY Balık'ın kuruluş amacına da değinen Balat, Gaziantep'te bu konseptte bir restoran bulunmadığını ifade etti.
Ailelerin müzik eşliğinde vakit geçirebileceği, mezelerle birlikte balık yiyebileceği bir ortam oluşturmayı hedeflediklerini belirten Balat, sözlerini şöyle sürdürdü:
"Gaziantep'te böyle bir restoran konsepti yoktu. Biz de ailelerin gönül rahatlığıyla gelip müzik eşliğinde, mezelerle birlikte kaliteli balık yiyebilecekleri bir mekan sunduk. İnşallah halkımız da beğenir ve burada keyifli vakit geçirir"
"İLK TEPKİLER ÇOK OLUMLU"
Yeni restoran konseptine yönelik misafirlerden gelen geri dönüşleri de değerlendiren Yiğit Balat, ilk tepkilerin olumlu olduğunu söyledi.
Gaziantep'te yıllardır devam eden kebap alışkanlığının yanında farklı bir mutfak kültürünün yerleşmesinin zaman alabileceğini belirten Balat, şu ifadeleri kullandı: "Yeni bir kültür olduğu için insanlar bu konsepte yavaş yavaş alışıyor. Yıllardır süregelen kebap alışkanlığının dışına çıkmak elbette kolay değil. Ancak ilerleyen dönemde bu kültürün Gaziantep'te çok daha güzel oturacağına inanıyoruz"
Balat, BOSY Chef's'i yalnızca bir restoran olarak değil, Gaziantep'in gastronomi vizyonuna katkı sağlayacak bir buluşma noktası olarak gördüklerini de sözlerine ekledi.
SOMER SİVRİOĞLU'NDAN BAŞARI DİLEĞİ
Ziyaretinin sonunda BOSY Chef's bünyesindeki her iki restoran için de başarı dileklerini ileten Somer Sivrioğlu, misafirlerin keyifli vakit geçireceği sofraların kurulmasını temenni etti.
Ünlü şef, değerlendirmesini şu sözlerle tamamladı: "Burada nice güzel sofralar kurulmasını, misafirlerin keyifle vakit geçirmesini ve her iki restoranın da uzun yıllar boyunca başarıyla hizmet vermesini diliyorum. BOSY Chef's'e bol bereket, bol misafir ve çok güzel bir yolculuk diliyorum. Herkese afiyet olsun"
