Konya'da yaşayan Mehmet Ali Çınar, 13 yıl önce hastanede çalışırken ek iş olarak annesinin yaptığı bazlamaları satmaya başladı. Zamanla bu işini büyüten Çınar, şimdi 15 yaşındaki oğlu Muhammed ile birlikte "sıkma" adını verdikleri börekleri 40 çeşit iç malzeme ile hazırlıyor. Sıkma ustası olarak tanınan Çınar, müşteri taleplerine göre sucuk, pastırma ve peynir çeşitleriyle lezzetli ürünler sunuyor.
Çınar, başlangıçta hastane arkadaşlarına bazlama satarak işe adım attığını, ardından işlerin büyümesiyle birlikte sıkma yapmaya başladığını anlattı. Kendi dükkanını açtıktan sonra pandeminin zorluklarıyla karşılaşsa da, işlerinin düzelmesiyle yeni hedeflere yöneldiğini belirtti. “Türkiye'nin tek erkek sıkmacı unvanına sahibim” diyen Çınar, Konya lezzetlerini dünya çapında duyurmayı hedefliyor.
Müşterilerinin sıkma yapma yeteneğine hayretle bakmalarını anlatan Çınar, “Bu iş genelde kadınların yaptığı bir şey olarak görülüyor, ama bu bir yetenek meselesi,” dedi. Oğluna sıkma yapma konusunda eğitim vererek onun da bu alanda kendini geliştirmesini sağladığını belirten Çınar, gençlere girişimcilik konusunda cesaret verdi. Müşteriler ise Mehmet Ali Çınar ve oğlu Muhammed'in hazırladığı sıkmaları beğenerek tüketiyor.
