İrem Buse KIRKKAYALI- EGE TELGRAF/ Fransız mutfağının öne çıkan tariflerinden biri olan beyaz lahanalı soğan çorbası, besleyici özellikleri ve enfes tadıyla kış aylarında sofraları süslüyor. Bağışıklık sistemini güçlendiren, sindirim sağlığını destekleyen ve kalp sağlığını koruyan bu çorba, özellikle soğuk günlerde sağlıklı bir seçenek arayanlar için ideal. Ayrıca, düşük kalorili ve yüksek lifli yapısıyla kilo kontrolüne yardımcı olurken, vücudun fazla suyu atmasına da yardımcı olur. İşte, bu nefis çorbanın tarifi ve faydaları:
Beyaz Lahanalı Soğan Çorbası Tarifi
Bu lezzetli çorbayı yapmak oldukça basit. İlk olarak, 500 gram beyaz lahanayı ince ince doğrayarak işe başlayın. Ardından, geniş bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip ısıtın. Soğanları piyazlık doğrayarak tencereye ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar sotelemeye devam edin. Sarımsak, esmer toz şeker ve kekik ilave edilerek karıştırılır. Lahanalar da eklenip 5 dakika kadar daha sotelemeye devam edilir. Un eklenip karıştırarak 1 dakika daha pişirilir ve ardından sirke eklenir.
Çorbanın temel lezzetini oluşturan tavuk suyu ve içme suyu eklenir, kaynadıktan sonra altı kısılarak 30 dakika kadar pişirilir. Çorbanın sonunda kreması eklenip karıştırılır. Servis için, üzerine dilimlenmiş ekmekler ve rendelenmiş eski kaşar peyniri serpilir. Fırında, peynirlerin eriyip hafifçe kızarması sağlanarak servise sunulur.
Beyaz Lahanalı Soğan Çorbasının Sağlık Faydaları
Beyaz lahanalı soğan çorbası, bağışıklık sistemini güçlendiren C vitamini, sindirim sağlığını destekleyen lif içeriği ve kalp sağlığını koruyan minerallerle doludur. Antioksidan etkisi sayesinde hücre hasarını önler, yaşlanma sürecini yavaşlatır. Ayrıca, düşük kalorili yapısı ve yüksek lif içeriğiyle kilo kontrolüne yardımcı olur. Beyaz lahananın diüretik etkisi, ödemin azalmasını sağlar ve kalsiyum içeriği de kemik sağlığını destekler. Bu çorba, hem lezzetli hem de sağlık açısından birçok fayda sunar.
Beyaz lahanalı soğan çorbası, lezzetli bir yemek olmanın yanı sıra sağlık açısından sayısız fayda sağlar. Bağışıklık sistemini güçlendirmesi, sindirim sağlığını desteklemesi ve kalp sağlığını koruması, bu çorbayı kış aylarının vazgeçilmez bir parçası yapmaktadır. Ayrıca, kilo kontrolü sağlamak ve ödemi azaltmak isteyenler için de harika bir seçenektir. Beyaz lahananın faydalarından tam olarak yararlanmak için bu nefis çorbanın düzenli olarak sofrada yer alması önerilir.
