Orkidenin köklerinden Osmanlı Sultanları’nın sofralarına! Bu yıl fiyatı çeyrek altına kafa tutuyor
Osmanlı saraylarından günümüze kadar uzanan salep, hem eşsiz lezzetiyle hem de sağlığa faydalarıyla dikkati çekiyor. Orkide köklerinden elde edilen bu değerli içecek, kış aylarının şifa kaynağı olmayı sürdürüyor.
Salep, kökeni Osmanlı İmparatorluğu'na kadar uzanan özel bir içecek. Saray mutfaklarının gözdesi olan bu içecek, yalnızca lezzetiyle değil, aynı zamanda sağladığı enerji ve faydalarla da padişahların favorisi olmuştur. Osmanlı döneminde saray halkı, salebi bir lüks ve sağlık kaynağı olarak görürdü.
Salep, sadece sıradan bir bitkiden elde edilen içecek değil, büyük emek ve sabır gerektiren bir üretim sürecinin ürünü. Türkiye'de Kastamonu, Muğla, Isparta, ve Antalya gibi illerde yetiştirilen orkide türlerinden elde edilen salep, bu illerin önemli bir ekonomik ve kültürel değeri haline geldi. Gelin bu lezzetli ve şifa dolu ürünü daha yakından tanıyalım…
Orkide bitkisinin kökleri, özel bir işlemden geçirilerek salep tozu haline getirilir. Bu toz, hem içecek yapımında hem de dondurma üretiminde önemli bir hammaddedir. Ancak orkide türlerinin yetiştirilmesinin zorluğu ve doğal yaşam alanlarının sınırlı olması, salebi oldukça değerli bir ürün haline getirmiştir. Günümüzde, fiyatının çeyrek altına yaklaşması bile bu değerli içeceğin ne kadar kıymetli olduğunu göstermektedir.
