Kışın vazgeçilmez lezzeti, Cevizli Sucuk üretimi başladı
Eylül ayında başlayan üzüm hasadıyla birlikte Kilis'te cevizli sucuk yapımına hız verildi. Geleneksel yöntemlerle üretilen bu lezzet, güneşte kurutularak Türkiye’nin dört bir yanına gönderiliyor ve yerel ekonomiye önemli katkılar sağlıyor
Kilis’in zengin mutfağının önemli bir parçası olan cevizli sucuk, bu yıl da kış mevsiminin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer almak üzere üretim sezonuna hızlı bir giriş yaptı. Eylül ayında başlayan üzüm hasadıyla birlikte, yöresel tatlının yapım süreci de hız kazandı.
Üzümlerin sıkılarak elde edilen suyu, büyük kazanlarda kaynatılarak pekmez haline getirilirken, bu pekmeze ipe dizilmiş ceviz, fıstık ve badem batırılarak güneşte kurutuluyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu lezzet, hem yerel halkın hem de ülke genelindeki tüketicilerin ilgisini çekiyor ve Kilis’in ekonomik yaşamında önemli bir rol oynuyor. Cevizli sucuk, yalnızca kış sofralarını süslemekle kalmıyor, aynı zamanda bölgedeki çiftçilere de önemli bir geçim kaynağı sunuyor.
Kilis'in zengin mutfağında önemli bir yere sahip olan cevizli sucuk, bu yıl da üretim sezonuna hızlı bir giriş yaptı. Kış aylarının vazgeçilmez tatlarından biri olan bu yöresel lezzet, evlerin damlarında kurutulmak üzere hazırlanıyor. Eylül ayında başlayan üzüm hasadıyla birlikte, üzümler sıkılarak elde edilen üzüm suyu büyük kazanlarda kaynatılıyor ve pekmez haline getiriliyor. Bu pekmeze, ipe dizilmiş ceviz, fıstık ve badem batırılarak güneşte kurutulmak üzere sucuk haline getiriliyor.
