İzmirli genç mühendis adayı İlay Ülker, zayıflamak için başladığı tropikal meyve tüketimini ticarete dönüştürerek örnek bir başarı hikâyesine imza attı. Evinde kendi ürettiği meyvelerle sağlıklı bir yaşam tarzı benimseyen Ülker, kısa sürede hem 30 kilo verdi hem de bu alanda kendi işini kurdu. Şimdi ise hedefi, İzmir’de kurduğu seradan çıkan egzotik meyveleri Avrupa pazarına taşımak.
Kilo vermek isterken girişimci oldu
İzmir Ekonomi Üniversitesi Elektrik-Elektronik Mühendisliği öğrencisi olan 23 yaşındaki Ülker, lise yıllarından sonra uzun ve kaliteli yaşamı merkeze alan “longevity” yaklaşımıyla tanıştı. Ketojenik beslenmeyi benimseyerek rafine şekeri hayatından çıkaran genç girişimci, onun yerine antioksidan bakımından zengin ejder meyvesi, çarkıfelek ve avokado gibi tropikal ürünleri tüketmeye başladı. Evinde kendi imkanlarıyla bu meyveleri yetiştirip tüketen Ülker, 6 ay gibi kısa bir sürede 90 kilodan 60 kiloya düştü.
Tarımda teknolojiyi kullandı, verimi artırdı
Sağlıklı yaşam arayışı onu sadece tüketici değil, aynı zamanda üretici olmaya da yönlendirdi. Selçuk’ta kurduğu modern serada teknolojiyle entegre üretim yapmaya başlayan Ülker, tarım mühendisliğiyle ilgili bilgileri araştırarak seracılığı inovatif yöntemlerle geliştirdi. Pandemi sonrası artan sağlık bilinciyle birlikte tropikal meyvelere olan talep de büyüyünce, genç mühendis adayının girişimi bir anda büyük ilgi gördü.
Yerli üretim, ihracat kapısında
Eskiden yalnızca ithal olarak temin edilen ejder meyvesini artık yerli üretimle tüketiciye sunduklarını belirten Ülker, sarı, kırmızı ve mor türlerdeki meyvelerin Avrupa’ya ihraç edilebilecek kaliteye ulaştığını söyledi. Ülker, “Bir ejder meyvesi yaklaşık 6 portakal kadar C vitamini içeriyor. Sarı ejder, düşük şeker oranı nedeniyle özellikle diyabet hastaları için öneriliyor” dedi.
Tatlı değil, şifa arayanlar için üretim yapıyor
Ülker’e göre insanlar artık sadece lezzet değil, sağlık arıyor. Bu nedenle tropikal meyveler sadece alternatif tatlar değil, aynı zamanda doğal birer şifa kaynağı olarak öne çıkıyor. Özellikle ‘çarkıfelek’ olarak bilinen passiflora, sakinleştirici etkisi ve yoğun aromasıyla tüketicilerin ilgisini çekiyor.
(Sözcü)
