Eskişehir’in Alpu ilçesinin Ağaçhisar Mahallesi’nde 10 yıldır arıcılıkla uğraşan Hakkı İşçi, ürettiği bal ile uluslararası arenada büyük bir başarıya imza attı. Muğla’da 24-27 Kasım tarihleri arasında düzenlenen bal yarışmasında, İşçi'nin Ağaçhisar Balı, hem yerli hem de yabancı jüri üyelerinin katıldığı değerlendirmede birinciliği kazandı. Bal, özellikle 1793 miligram prolin değeri ile öne çıkarken, kalite analizleri ve tat testleriyle de tam not aldı.
“ANTİBİYOTİK KALINTI”
Yarışmaya katılan ballar, Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Gıda Analiz Laboratuvarı'nda yapılan detaylı testlerden geçirildi. Görünüm, tat, aroma, renk, doku ve akışkanlık gibi parametrelerin yanı sıra, antibiyotik kalıntıları ve şeker profili gibi önemli faktörler de incelendi. İşçi'nin ürettiği bal, bu kapsamlı testlerden en yüksek puan alarak birinci seçildi. İşçi, özellikle kaliteli bal üretimindeki titiz yaklaşımını ve doğaya duyduğu saygıyı vurgulayarak, zorlu doğa şartlarına rağmen kaliteli bal üretmekten büyük keyif aldığını belirtti.
“ENDEMİK BİTKİLER”
Ağaçhisar Balı, sadece fiziksel koşullar açısından değil, aynı zamanda çevresel faktörlere de dikkat edilerek üretiliyor. İşçi, arılarını oksijen miktarının yüksek olduğu, endemik bitkilerle zenginleşmiş ormanlık alanlara götürerek bal üretimi yapıyor. Bu süreçte ayılardan korunmak için çeşitli güvenlik önlemleri alırken, doğaya zarar vermemek adına dikkatli davranıyor. Zorlu şartlara rağmen kaliteyi her zaman ön planda tutan İşçi, balın kalitesinin bilimsel analizlerle kanıtlanmasının kendisini çok mutlu ettiğini söyledi.
“TALEP ÇOK”
Yarışmadaki birincilik, Hakkı İşçi'nin yıllar süren emeğinin karşılığı oldu. İşçi, bu başarı ile sadece Ağaçhisar’ı ve Eskişehir’i tanıtmaktan değil, aynı zamanda yerli ve yabancı tüketicilere sağlıklı ve kaliteli bal sunmanın gururunu yaşıyor. Türkiye'nin farklı illerinden gelen talepler nedeniyle, üretiminin çok talep görmeye başladığını belirten İşçi, "Talep çok fazla, kovan sayım sınırlı.