BİRSU KOÇ - EGE TELGRAF / İzmir’de 17,50 TL’den satılan ekmek için yeni zam talebi gündemde. Üretim maliyetlerinin yüzde 50 arttığını belirten İzmir Fırıncılar Odası Başkanı Kemal Sırtı, maliyetleri karşılayabilmek için ekmek fiyatının da artması gerektiğini söyledi. Enerjiden ambalaja kadar artan giderlerin fırıncıları zorladığını vurgulayan Sırtı, güncel maliyet hesabının ardından zam talebinde bulunacaklarını açıkladı.
ZAM RAKAMLARI KONUŞULMAYA BAŞLANDI
Ekmekte yeni zam senaryoları son günlerde gündemdekini yerini aldı. Artan üretim maliyetiyle birlikte kira ve mazot zamları da fırıncı esnafının zor günler geçirmesine sebep oldu. Ekmeğin ham maddesi buğday da yaşanan artışla birlikte enflasyonla birlikte artan diğer giderler fırıncıların zam rakamlarını konuşmasına başlamasına sebep olurken yaşanan süreci İzmir Fırıncılar Odası Başkanı Kemal Sırtı anlattı.
"ZAM YAPILMALI”
Artan üretim maliyetlerinin ardından olası zam senaryosunu değerlendiren İzmir Fırıncılar Odası Başkanı Kemal Sırtı, "Üretim maliyetlerimiz yüzde 50 oranında arttı. Zam çalışmalarımız devam ediyor. Ama üretim maliyetlerini karşılayabilmemiz için ekmeğe zam yapılmalı. Buğdaya, enerji giderlerine gelen zam işçinin alacağı unun fiyatını bile aştı. Ekmek sanıldığı gibi sadece su ve undan ibaret değil. Ambalaj giderleri, faturalar, katı atık bedeli bunların hepsi bizim için büyük bir problem haline geldi. Fırıncılar şuan sıkıntılı bir dönemden geçiyor. Çalışmalara başladık güncel ekmek maliyetimizi çıkartacağız ona göre zam talep edeceğiz" dedi.
"VERGİ VERDİĞİMİZ POŞETİ BEDAVAYA VERİYORUZ"
İzmir'de ekmeğe son olarak nisan ayında zam yapıldığını ve son rakamın 17.50 TL olduğunu aktaran Sırtı, o dönemin mazotun 40 TL olduğunu ancak son gelen zamların ardından mazotun 100 TL seviyesinde olduğunu hatırlattı. Ambalaj giderlerine de yüzde 300 zam geldiğinin altını çizen Sırtı, zincir marketlerde satılan poşetlerden 1 TL ücret alındığını ancak kendilerinin bedavaya poşet verdiklerini ifade ederek "Vergisini ödediğimiz poşeti bedavaya veriyoruz" ifadelerini kullandı.
"KALİFİYE ELEMAN BULAMIYORUZ"
Fırıncılıktaki zor çalışma şartlarına da değinen Sırtı, 300 derece sıcakta gece gündüz demeden çalıştıklarına değinerek "Bizde mesai gece 12 de başlar. 12'de tezgahın başına geçilir ekmekler hazırlanır" ifadelerini kullandı.Fırıncıların artan maliyet karşısında zam yapmadan çalışmaya devam etmeleri için çalışmalarını anlatan Sırtı “Katı atık bedeli ile ilgili bir çalışmamız var su faturamız elektrik giderimizi geçti bu yüzden katı atık bedeli acilen kalkmalı” dedi. Kalifiye eleman yetişmediğine dikkat çeken Sırtı "Bir tesis kurarak eleman yetiştirmemiz gerekiyor. Ama herkes fırıncılıktan kaçıyor. Bu ülkenin fırıncıya da ihtiyacı var” ifadelerini kullandı. Ve asgari ücretin üzerinde eleman çalıştırdıkları halde eleman bulamadıklarını söyledi.
