‘EŞSİZ KAHVALTI’
Otel mutfağı için büyük bir emek harcadıklarının da altını çizen Hepenson, menülerin eşsiz lezzetlerin birleşimiyle özel hazırlandığını söyledi. Kahvaltı servisiyle öne çıktıklarını vurgulayan Hepenson, “Kahvaltı alanımızı aynı zamanda akşam restoran olarak da kullanıyoruz. Havalar yalnızca iyiyken değil, bozuk havalarda da kullanılabilecek ve tüm olumsuz hava koşullarına rağmen hizmet verebileceğimiz alanlarımız mevcut. Yalnızca otel müşterilerimize değil aynı zamanda dışardan gelen misafirlerimize de açık büfe kahvaltı hizmeti veriyoruz. Kahvaltı hizmetimiz 08.30' başlıyor, 10.30’a kadar sürüyor. Hatta hafta sonu bu hizmetimiz 11’e kadar da uzayabiliyor” dedi. Aynı zamanda mutfaklarında özel ve yöresel lezzetler sunduklarına değinen Hepenson, “Pişi ve gözleme gibi kahvaltıyı süsleyen lezzetlerimiz var. Hepsi özel malzemelerle hazırlanıyor, organik ve yöresel lezzetlerden oluşuyor” diye konuştu. Kahvaltı misafirlerinden Yusuf Çınar, aldıkları hizmetten memnun olduklarına değinerek, “Ev yapımı gözlemeler, fabrikasyon olmayan özel sucuklar sofraları süslüyor” açıklamasında bulundu. Otelin lezzetlerinin yarışmalara katılacak düzeyde olduğuna değinen gastronomi yazarı Çağlar Eskicioğlu, “Koray Bey’in daveti ile kahvaltılarını deneyimleyeceğiz. Aynı zamanda da bir yöresel lezzet yarışmasına birlikte katılacağız. Kahvaltılık ürünler kaliteli ve çeşit bol. Herkesi davet ediyoruz” ifadelerini kullandı.
‘HİJYENİK HAVUZ’
Zeytinli Konak, sevilen mutfağı ve geniş odalarının yanında sürekli temizlenen, hijyen kurallarına uyulan havuzu ile de ziyaretçilerin ilgisini çekiyor. Masmavi rengiyle bahçede göz alan havuzun misafirler tarafından çok sevildiğine ve tercih edildiğine değinen Hepenson, “Yazın verdiğimiz hizmetlerden biri de havuz keyfi yapmak isteyen müşterilerimizi ağırlamak. Dışarıdan gelen müşterilerimiz havuz ve mutfak hizmetlerimizden istedikleri kadar yararlanabiliyorlar. İzmir’den gelen özel mutfak ekibimiz havuz başı müşterilerimiz için becerelerini sergilerken aynı zamanda konaklayacak misafirler için ızgara hizmeti veriyorlar” açıklamalarında bulundu.
ECHO PERFORMANCE HALL
Mordoğan’ın sevilen eğlence mekanı Echo Performance Hall’ın da işletmeciliğini de yapan Koray Hepenson, Echo Performance Hall ailesinin yaza hazırlıklarından bahsetti. Hepenson, “Sanatçı topluluklarımız ve menajer dostlarımızı Viramor Restoran’da ağırlıyoruz. Echo Performance Hall sezonu açıyor” diye konuştu. Sürpriz isimlerin Mordoğan’ı ziyaret edeceğine değinen Hepenson, “Bodrum ve Kuşadası’na giden sanatçı dostlarımızla anlaşmalar yaptık. Turne programlarına bizi de eklediler” dedi. Echo Performance Hall ve Echo Beach Club bünyesine Zeytinli Konak ailesinin de katıldığına dikkati çeken Hepenson, “Bu sene otelimizin de olmasıyla beraber, konaklayan misafirlerimizin ziyaretlerini uzatmak amaçlı beach’den ücretsiz yararlanmaları gerektiğini düşündük. Echo Perfotmance Hall konserlerinde de onların ayrıcalığı olacak. Hem konserleri istedikleri konumdan izleyecekler hem de indirimden yararlanabilecekler” şeklinde konuştu.
'VİRAMOR RESTORAN’IN GURURU'
Mordoğan merkezde, müthiş iskelesiyle yıllardır hizmetine devam eden Viramor Restoran bu sene de, hem yaz hem kış mevsimlerinde ziyaretçilerine hizmet vermeye devam ediyor. Kışın sakinliğinin ardından yazı heyecanla beklediklerini ifade eden Viramor Restoran İşletmecileri Kağan Oğuzbeyoğlu ve Didem Üzümcü Oğuzbeyoğlu, “Bu sene önceki senelerden daha iyi olacak gibi görünüyor. Her sene katlayarak devam ediyoruz. Yalnızca bizde değil Karaburun adasında da yenilikler var. Yeni mekanlar açılıyor ve Karaburun yarımadası da biraz daha gözönüne çıkıyor, tercih edilen merkezler arasına giriyor. Bu harekette öncü olduğumuzu düşünüyoruz. Yaramadanın kendi balığıyla, ara sıcaklarımızla, mezelerimizle çok iddialıyız. Kendi zeytinyağımızı, üretiyor ve kullanıyoruz. Bundan da ayrı bir gurur duyuyoruz” açıklamalarında bulundu. Viramor Restoran İşletme Müdürü Göksel Pamukçu, menüde yer alan balıkları tanıtırken, “Bu balıklar Ege’nin incileri, Karaburun yarımadasının en derinden gelen lezzetleri. Adabeyi balığımızın kavurması ve çorbası çok lezzetli oluyor. Levrekler ve granyöz dediğimiz kaya levreklerimiz mevcut. Trançanın ili çeşidi bulunuyor: Hem erkek hem dişi. Çipuralar yine bu bölgenin balığı, çilek barbunlar ve çinekop da mevcut. Çinekop Marmara’nın balığıdır fakat Egeliler de çinekop hasretini gidersin diye menümüzde yer alıyor. Dilbalığı, tekir ve sarıkanat da mevcut. Jumbo karidesler de yine bu bölgeden elde ediliyor” diye konuştu. Restoranın sevilen şeflerinden soğuk meze ustası Ergün Duyu, “Şu an servisimizde yaklaşık 60 çeşit mezemiz var. Sezonda işlerimiz yoğunlaşınca bu sayı 100-150’yi de bulabiliyor. Ekmeğimizi de kendimiz yapıyoruz. Dışardan ürün almamaya çalışıyoruz, kendi ürettiğimiz ürünleri kullanmayı tercih ediyoruz” açıklamalarında bulundu.
Editör: TE Bilisim
