Güçlü bir gastronomi eğitimi ile üretime katkı vermek istediklerini dile getiren Çeşme Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Bilgehan Gültekin, ‘’Fakültemiz bahçesindeki zeytin ağaçlarından topladığımız zeytinleri kullanarak, akademimizde bulunan sıkım cihazıyla sezonun ilk zeytinyağını ürettik. Tamamı fakültemizin bahçesinden toplanan 100 kilo zeytini, Kocamaz Makine sahibi Serkan Kocamaz, öğretim üyelerimiz ve idari personelimizin eşliğinde sıktık. Elde ettiğimiz yaklaşık 15 litre zeytinyağı; eğitim, kurs ve tadımlarda kullanılmak üzere dinlendirmeye bırakıldı. Tarladan sofraya felsefesinin benimsendiği akademimizde, yerleşkedeki tüm tüketilebilir ürünlerin değerlendirilmesi hedefleniyor’’diye konuştu.
Kaynak: Bülten
