Kilis'in meşhur tatlısı cennet çamuru, 150 yıllık tatlıcılık tecrübesine sahip Bekanlar Kardeşler tarafından kuşaktan kuşağa aktarılmaya devam ediyor. Uğur Bekan ve kardeşi Atilla Bekan, ailelerinin tatlıcılık geleneğini sürdürerek, bölgenin eşsiz tatlarını yaşatıyor.
Beşinci kuşağa kadar uzanan tatlıcılık serüveni, Bekan ailesinin dedesi tarafından Yemen'de askerlik yaptığı dönemde öğrenilen tatlıcılık becerisiyle başladı. Bu tecrübe, Halepli ustadan öğrenilen baklavacılıkla şekillendi ve zamanla Kilis'e özgü tatlar arasında önemli bir yer tutan cennet çamuru doğdu.
Uğur Bekan, “Biz üçüncü kuşak olarak tatlıcılık mesleğini sürdürüyoruz. Dördüncü kuşak ise Atilla kardeşimin ve benim çocuklarım olacak. Dedemizden ve babamızdan öğrendiğimiz bu mesleği, şimdi çocuklarımıza aktararak devam ettiriyoruz. Oğlum Alperen ve Atilla'nın oğlu Kerim, ailemizin tatlıcılık mirasını yaşatmaya devam ediyor” diye konuştu.
Cennet çamuru tatlısının, Dubai çikolatasındaki kadayıfın aslını oluşturduğunu belirten Uğur Bekan, “Kilis'te yüzyıllardır yapılan cennet çamurunun tarifi, dedemizin Yemen'de askerlik yaptığı dönemde Halepli ustadan aldığı bilgilerle şekillendi. Bu tatlıyı sadece Türkiye'de değil, tüm dünyada tanıtmak istiyoruz” dedi.
Gelen müşteriler ise, Kilis'in meşhur tatlısı cennet çamurunun lezzetini takdir ederek, tatlının katmere benzediğini ifade ettiler.
