Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ), sağlıklı beslenmenin temel ilkelerini içeren 12 maddelik bir rehber yayımladı. Rapora göre, sağlıklı bir yaşam için beslenme alışkanlıklarını düzenlemek büyük önem taşıyor.
DSÖ, günde birkaç kez tahıl grubundan ekmek, makarna, pirinç ve patates gibi besinlerin tüketilmesini öneriyor. Ayrıca, çeşitli taze sebze ve meyvelerin de günlük beslenme düzeninin bir parçası olması gerektiği vurgulanıyor. Sağlıklı bir vücut ağırlığını korumak için, beden kitle indeksinin (BKİ) 18.5-24.9 aralığında tutulması ve orta düzeyde fiziksel aktivitenin yapılması tavsiye ediliyor.
Yağ alımını kontrol etmek, sağlıklı beslenmenin bir diğer önemli adımı olarak belirtiliyor. DSÖ, diyette yağdan gelen enerjinin oranının yüzde 30’u geçmemesi gerektiğini, doymuş yağlar yerine doymamış yağların tercih edilmesini öneriyor. Bu kapsamda, tereyağı ve kuyruk yağları yerine ayçiçek, mısırözü, soya ve zeytinyağı gibi seçenekler tercih edilmelidir.
Ayrıca, kırmızı etler ve kırmızı et ürünleri yerine mercimek, kurufasulye ve nohut gibi kurubaklagillerin tüketilmesi, süt ve süt ürünlerinin az yağlı ve az tuzlu olmasına özen gösterilmesi gerektiği belirtiliyor. Şekerli içecekler ve tatlıların tüketimi sınırlandırılmalı, tuz tüketimi günlük 6 gramla sınırlı tutulmalıdır. Alkol tüketiminin ise günde 2 kereden fazla olmaması ve her içkideki alkol miktarının 10 gramı geçmemesi tavsiye ediliyor.
DSÖ, bebekler için de önemli tavsiyelerde bulunuyor. Doğumdan itibaren 6 ay yalnızca anne sütü verilmesi ve 6. aydan itibaren güvenli ek besinlere başlanması gerektiği ifade ediliyor. Ayrıca, yemeklerin güvenli ve hijyenik bir şekilde hazırlanması, haşlama, fırında pişirme ya da ızgara gibi yöntemlerin kullanılması öneriliyor.
Baklagillerin besin değeri yüksek ve sağlık üzerindeki olumlu etkileri de vurgulanıyor. Protein, lif, vitamin ve mineraller açısından zengin olan baklagiller, sindirim sistemini destekler, kan şekeri seviyelerini düzenler ve kalp hastalıkları riskini azaltabilir.