MEMDUH GÜNEY-EGE TELGRAF- Alsancak Nevvar Salih İşgören Meslek ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanı öğretmeni Gülseher Alkan öğrencileriyle birlikte üretmiş olduğu “Çöldiha” kekiyle çölyak, diyabet ve haşimato hastalarının glutensiz ve şekersiz beslenmesine yardımcı oluyor. Alkan ve öğrencilerinin hazırladığı ve ismini çölyak, diyabet ve haşimato hastalıklarından alan kek TÜBİTAK tarafından faydalı model patenti aldı. Alkan, endokrin hastalıklarına sahip bireylerin beslenme sürecinin zor olmasından yola çıkarak böyle bir projeye başladıklarını belirtiyor ve “Tüm kaynakları taradığımızda böyle bir çalışma olmadığını fark ettik. Çölyak hastalığını hedef alarak böyle bir proje geliştirdik. Çölyak olan hastanın diyabet ve haşimato olması çok yüksek. Haşimato olan hastanın da gelecek süreç içerisinde diyabet ve çölyak hastalığına yakalanma ihtimali var. Biz de öyle bir şey üretelim ki üç hasta da bunu tüketebilsin diye düşündük. Sonuçta TÜBİTAK’a başvurduk ve onlarda 3 aylık çalışmanın ardından benzerlik olmadığına kanaat getirdi ve faydalı model patentini kazandık” dedi.
“ÜRETİMİ ZOR BİR ÜRÜN”
Alkan, Çöldiha’nın üretiminin zor olduğunu söyledi ve “Gluten içermeyen buğdayla teması olmayan ürünler kullanıyoruz. Atölyemiz olmadığı için de bunu yapmakta zorlanıyoruz. Özel talepler olduğunda elimizden geldiği kadar üretim yapmaya çalışıyoruz. Bu kek vitrine koyabileceğimiz bir ürün değil. Maliyetli bir ürün çünkü içerisinde badem unu ve kestane unu kullanıyoruz” diye belirtti.
“ÖĞRENCİLER FARKINDALIK KAZANDI”
Projede görev alan öğrencilerin çalışmalarına da değinen Alkan, “Öğrencilerin ilk baştan itibaren çok ilgisini çekti. Bizde destek olmak istiyoruz dediler. Birlikte çalışarak birçok deneme yaptık. Onlarda bu çalışmalardan keyif aldı. Aynı zamanda onlarda bu konuda farkındalık oluştu. Sağlıklı beslenmenin önemini bir kez daha anladılar. Sağlıklı beslenme alışkanlığı elde etmiş oluyorlar” dedi.
“ARKADAŞLARIMLA VE ÖĞRETMENİMLE GURUR DUYDUM”
Projeye katılan öğrencilerde çok uzun süre bu proje için çalıştıklarını söyledi. Öğrencilerden Berfu Aksa, “Bu projede olduğum için çok mutluyum. Birçok deneme sonrası sonuca ulaşabildik ve panteti aldık. Patenti aldıktan sonra hem arkadaşlarımla hem öğretmenimle çok gurur duydum” dedi.