Tuğçe GÜLER- EGE TELGRAF/ Salatalık turşusu, ev yapımı lezzetler arasında yerini alır ve doğru tekniklerle hazırladığınızda yıl boyunca çıtır çıtır kalabilir. Siz de annenizin yaptığı gibi lezzetli bir salatalık turşusu yapmak istiyorsanız, doğru yerdesiniz. İşte ustasından aldığımız, mükemmel salatalık turşusu yapmanın sırrını içeren tarifimiz:
Salatalıkları Hazırlayın
Öncelikle, kornişon salatalıkları iyice yıkayın. Tırtıklı yüzeyleri nedeniyle temizlenmeleri önemlidir. Yıkanan salatalıkları bir kenara alın.
Kavanozları Hazırlayın
Temiz bir kavanoz alın ve içine 4-5 diş sarımsak yerleştirin. Salatalıkları tek tek kavanoza dizin ve biraz bastırarak sıkıştırın. Bu adım, turşunun kıvamını artırır.
Turşu Karışımını Hazırlayın
Her kavanoza 1 yemek kaşığı dolusu kalın turşuluk tuz ekleyin. Üzerine 1 tatlı kaşığı silme toz şeker ve yarım çay kaşığı limon tuzu ilave edin. Son olarak, 1 çay bardağı üzüm sirkesi ekleyin.
Sıcak Su Ekleyin
Kaynamış sıcak suyu turşuların üzerine dökün. Suyun kaynamış ve sıcak olması, turşunun kıvamını artırır.
Kavanozları Kapatın
Kavanoz kapaklarını sıkıca kapatın ve kapakları iki kez iyice sıktıktan sonra kavanozları ters çevirin. Ters çevrilmiş kavanozları 3-4 saat bekletin, böylece içerik iyice karışır.
Son Kontroller
3-4 saat sonra kavanozları düz pozisyona getirin. Turşular birkaç gün içinde hazır olacaktır.
Bu tarifle hazırladığınız salatalık turşuları, bir yıl boyunca çıtır çıtır kalacak ve lezzetiyle sofralarınızı şenlendirecektir.
