Ekim ayının gelmesiyle birlikte Tunceli’de zor ve zahmetli ceviz hasadı başladı. Yüksek ceviz ağaçlarından toplanan cevizler, yer yer 20 metreye kadar uzanan dallarından uzun sırıklarla silkelerek toplanıyor. Bu süreç, yerel çiftçiler için hem fiziksel hem de zaman açısından büyük bir emek gerektiriyor. Toplanan cevizler, el yardımıyla ya da ceviz soyma makineleri kullanılarak özenle yeşil kabuklarından ayrılıyor. İşlemin ardından cevizler, güneş altında kurutulmak üzere yaklaşık bir hafta bekletiliyor; bu, cevizlerin kalitesini artıran önemli bir aşama.
Tunceli’nin Pülümür ilçesi, bu yıl yaklaşık 250 ton ceviz üreterek dikkatleri üzerine çekiyor. Ceviz, omega-3 yağ asidi açısından zengin olmasıyla biliniyor ve bu özelliği sayesinde kalp sağlığını destekliyor, bağırsak sağlığını koruyor. Pülümür’deki Mahmut Ateş, yerel çiftçilerin imece usulü çalıştığını ve hasadın birlikte yapıldığını belirtiyor: "Bu yıl verim düşük ama elimizden gelenin en iyisini yapmaya çalışıyoruz. Cevizleri toplamak, kurutmak ve satmak gerçekten zahmetli bir iş," diyor.
Her gün bir avuç ceviz yemek, beynin gelişmesine ve hafızanın güçlenmesine yardımcı oluyor. Ceviz, antioksidan özellikleri sayesinde stres seviyelerini de düşürüyor. Uzmanlar, düzenli ceviz tüketiminin sağlık açısından birçok fayda sağladığını vurguluyor. Cevizlerin sağlığa faydaları arasında kalp sağlığını desteklemesi ve bağırsak sağlığını iyileştirmesi ön plana çıkıyor. Bunun yanı sıra, cevizler ruhsal dengeyi sağlamaya yardımcı oluyor, zihinsel sağlığı destekliyor.
Bu yıl Tunceli cevizlerinin kilosu ortalama 250 liradan satışa sunuluyor. Bu fiyat, yerel ekonomiye önemli bir katkı sağlarken, sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenek sunuyor. Cevizler, yalnızca sağlıklı bir atıştırmalık değil, aynı zamanda geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez malzemeleri arasında yer alıyor.
Ceviz hasadı, Tunceli’nin tarımsal zenginliğini ve yerel üreticilerin emeklerini gözler önüne seriyor. Bu süreç, doğayla bütünleşen yaşam tarzının bir parçası olarak, bölgenin kültürel kimliğini de yansıtıyor. Çiftçiler, hasat sonrası ürünlerini hem iç piyasaya hem de çevre illere ulaştırarak yerel ekonomiyi canlandırıyor. Tunceli’nin cevizleri, sağlık için sunduğu faydalarla birlikte, doğal ve lezzetli bir besin kaynağı olarak tüm dikkatleri üzerine çekiyor.