Çankırı'nın Ilgaz ilçesinde, türkülere de konu olan Ilgaz Dağı'ndan toplanan çam kozalaklarından yapılan şuruplar, kış aylarında artan grip, nezle ve geçmeyen öksürük şikayetleriyle mücadele eden vatandaşlar tarafından yoğun ilgi görüyor. Özellikle astım ve bronşit gibi üst solunum yolu hastalıklarıyla mücadelede etkili olduğuna inanılan kozalak şurubu, hem bölge halkı hem de sağlık çalışanları tarafından tercih ediliyor.
Kozalak Şurubu, Doğal Şifa Arayanların Gözdesi Oldu
Ilgaz Dağı'nda toplanan çam kozalakları, bölgedeki üreticiler tarafından geleneksel yöntemlerle şuruba dönüştürülüyor. Kozalaklar, önce bol suyla yıkandıktan sonra 10 gün boyunca sağlığa uygun varillerde bekletiliyor. Bu süreçte kozalakların kirleri, tozları ve reçineleri salınıyor. Ardından kozalaklar kaynatılarak, ortaya çıkan suya şeker ilave edilebiliyor ve vakumlu kavanozlarda saklanıyor. Özellikle solunum yolları üzerinde olumlu etkiler yaptığı bilinen bu şurup, astım, bronşit ve grip gibi rahatsızlıklar için doğal bir tedavi alternatifi olarak öne çıkıyor.
Kozalak şurubunun üreticilerinden Ömer Faruk Özdemir, "Bu işi köyümüze katma değer sağlamak amacıyla yapmaya başladım. Kozalaklar, egzoz dumanı görmeyen, doğal ortamda yetişen karaçam ağaçlarından toplanıyor. İnsanlar bu şuruptan çok fazla beklenti içinde olmamalı, ama öksürüğü ve balgamı kesme noktasında gerçekten etkili olduğunu düşünüyoruz" diye konuştu.
Pandemi Döneminde Talep Patlaması Yaşandı
Gıda Mühendisi Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun, kozalak şurubunun geleneksel bir takviye edici gıda bileşeni olduğunu belirterek, "Kozalak şurubu, özellikle taze kozalakların toplanıp kaynatılması ve özlerinin çıkarılmasıyla hazırlanıyor. İçeriğindeki fenolik bileşikler, iltihaplanmaları giderici ve üst solunum yollarındaki tıkanıklığı açıcı etkiye sahip. Pandemi döneminde, tüketicilerin doğal bağışıklık destekleyicileri olarak en çok tercih ettikleri ürünlerden biri de kozalak şurubu olmuştur" dedi.
Doğal Ürünlere İlgi Artıyor
Kış aylarında mevsimsel hastalıklarla mücadele eden vatandaşlar, kimyasal ilaçlar yerine doğal tedavi yöntemlerine yöneliyor. Kozalak şurubu, sağlıklı yaşamı desteklemek ve bağışıklık sistemini güçlendirmek isteyenler için cazip bir alternatif sunuyor. Özellikle astım, bronşit, grip gibi rahatsızlıkların tedavisinde faydalı olduğu düşünülen bu şurup, bölgedeki üreticilere ek gelir sağlarken, sağlık çalışanlarının dahi tercih ettiği bir ürün haline gelmiş durumda.
