Balıkesir'in Bandırma ilçesinde zeytin hasadı sezonuyla birlikte, sofraların vazgeçilmezi yeşil zeytin satışa sunuldu. Yeni mahsul zeytinler, 60-70 TL aralığında fiyatlandırıldı.
Bandırma'da zeytin hasadı, evlerde ve işletmelerde kırma zeytin hazırlama işlemleriyle hız kazandı. 1985 yılından beri esnaflık yapan Ali Baltalı, bu sezon müşterilere sunduğu yeşil zeytinleri, taleplerine göre kırma veya çizme şeklinde hazırlayarak zahmeti ortadan kaldırdı. Yeni aldığı makine sayesinde satışlarını iki kat artıran Baltalı, zeytin işleme sürecinde hız ve kolaylık sağladığını belirtti.
Baltalı, "Bu yıl zeytin hasadında olumlu bir tablo var. Geçen yılki kuraklık, Güney Marmara Bölgesi’nde kalite kaybına yol açmıştı, ama bu sezon hava koşulları ağaçların çiçeklenmesi için uygun gitti. Rekolte artışıyla birlikte toplanan yeşil zeytinler, işletmemizde işleniyor. Şu anda yeşil zeytinin kilosunu 60-70 TL'den satıyoruz" dedi.
Zeytinlerin, Güney Marmara ve Ege Bölgesi'nden titizlikle seçildiğini vurgulayan Baltalı, "1985’ten beri bu işi yapıyorum ve bu yıl zeytin verimliliği oldukça yüksek. Geçen yıl kuraklık nedeniyle kalite düşmüştü ama bu sene durum farklı. Zeytinlerimizi alan müşterilerimizin zeytinlerini ücretsiz olarak kırma ve çizme işlemiyle hazırlıyoruz," ifadelerini kullandı.
İlk mahsullerini Manisa'nın Akhisar ilçesinden getiren Baltalı, ilerleyen günlerde Güney Marmara'dan da zeytin satışına başlayacaklarını ekledi. Yeşil zeytinin lezzetini artırmanın püf noktasını da paylaşan Baltalı, "Kırma ve çizme işlemi yapılan zeytinler, 10 gün içinde doğal olarak olgunlaşır. Bu süreçte bidonlardaki suyu 2-3 kez değiştirmek, üzerine limon tuzu, tuz ve limon eklemek, zeytine hafif acımsı ve lezzetli bir tat kazandırır" dedi.