Bal, doğal bir tatlandırıcı olarak son yıllarda oldukça popüler hale gelmiştir. Ancak, şekerle kıyaslandığında sağlık açısından ne gibi farklar taşıdığı ve hangi koşullarda daha sağlıklı olduğu hala pek çok kişinin merak ettiği bir konu. İşte balın şekerden farkları, sağlık üzerindeki etkileri ve dikkat edilmesi gereken noktalar.
BALIN GLİSEMİK ENDİKSESİ DÜŞÜK, AMA KALORİSİ YÜKSEK
Bal, şekerden daha tatlı bir madde olmasına rağmen, glisemik endeksi şekerden daha düşüktür. Bu da demek oluyor ki, bal kan şekerini şeker kadar hızlı yükseltmez. Ancak, balın daha tatlı olması, daha az tüketilmesi gerektiği anlamına gelir. Çünkü bir çay kaşığı bal, aynı miktarda şekerden daha fazla kalori içerir. Dolayısıyla, porsiyonların dikkatli bir şekilde ayarlanması gerekir.
HAM BALIN FAYDALARI VE DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Ham bal, işlenmemiş ve doğal haliyle daha fazla vitamin, enzim ve antioksidan barındırır. Beyaz şekere göre besin değeri açısından daha zengindir. Ancak, bu faydaların kaydadeğer olabilmesi için ham balın düzenli ve ölçülü bir şekilde tüketilmesi önemlidir. Yine de, ham balın içerdiği besin maddelerinin miktarı çok fazla değildir, bu nedenle aşırıya kaçmadan ve dengeyi sağlayarak tüketmek daha doğru olacaktır.
BAL HANGİ KOŞULLARDA GÜVENLİDİR?
Bal, "serbest şekerler" arasında yer alır ve fazla tüketildiğinde sağlık sorunlarına yol açabilir. Yetişkinler için, önerilen miktarlarda tüketildiği sürece genellikle güvenli kabul edilir. Ancak, şeker hastaları ya da kan şekeri seviyelerini kontrol altında tutmaya çalışan bireyler için bal ile şeker arasında bir fark bulunmamaktadır; çünkü her ikisi de kan şekerini yükseltir. Bu yüzden, bu tür bireylerin bal tüketimini sınırlamaları önemlidir.
BEBEKLERE BAL VERİLMEMELİ
Bebeklere, özellikle 12 aylık ve altındaki çocuklara bal verilmemesi gerektiği uyarısı sıkça yapılmaktadır. Ham bal, bebeklerde "botülizm" adı verilen bir tür gıda zehirlenmesi riskine yol açabilir. Bu nedenle, bebeklere bal verilmesi kesinlikle önerilmez ve dikkat edilmesi gerekir.
VEGANLAR İÇİN BAL…
Veganlar için bal, kabul edilen bir gıda maddesi değildir. Çünkü balın elde edilmesi sürecinde arıların hayatına zarar verildiği düşünülür. Kış aylarında hayatta kalabilmek için arıların çalıştırılması, onların yaşam döngüsünü etkileyebilir. Bu sebeple, veganlar bal tüketmemeyi tercih eder.
