İstanbul Aydın Üniversitesi Öğretim Üyesi Dr. Ayla Ünver Alçay, Türkiye'nin gıda ihracatında önemli bir tehdit oluşturan aflatoksin sorununa dikkat çekti. Özellikle Avrupa Birliği'nin Türkiye’den ithal edilen kuru incir ve fındık gibi ürünlerde yüksek aflatoksin düzeyleri tespit ederek ürünleri iade ettiğini belirten Dr. Alçay, bu durumun hem halk sağlığı hem de ülkenin uluslararası ticaretindeki itibarını tehlikeye soktuğunu söyledi. Aflatoksinin kansere yol açan güçlü bir toksin olduğunu ifade eden Dr. Alçay, Türkiye'nin bu sorunu çözmek için acil önlemler alması gerektiğini vurguladı.
Aflatoksin ve Mikotoksinler: Sağlık İçin Ciddi Tehdit
Dr. Ayla Ünver Alçay, aflatoksinin özellikle sıcak ve nemli iklimlerde yetişen tarım ürünlerinde yaygın olarak görülen bir toksin olduğunu belirterek, bu toksinin karaciğer kanseri gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğine dikkat çekti. Türkiye'nin iklim koşullarının aflatoksin oluşumunu tetiklediğini ve hasat sonrası uygunsuz kurutma ile depolama yöntemlerinin bu riski artırdığını söyledi. Ayrıca, aflatoksin dışında okratoksin A, fumonisinler, zearalenon ve patulin gibi mikotoksinlerin de insan sağlığı için büyük tehlike oluşturduğunu ifade etti.
Çözüm Önerileri: Eğitim, Denetim ve Teknolojik Yatırımlar
Dr. Alçay, aflatoksinle mücadelede bilimsel ve teknolojik yöntemlerin önemine dikkat çekerek, çiftçilere nem ve sıcaklık kontrolü gibi konularda eğitim verilmesi gerektiğini söyledi. Ayrıca, aflatoksin tespiti için hızlı ve doğru analiz yöntemlerinin yaygınlaştırılması, biyoteknolojik çözümlerle küf oluşumunun engellenmesi ve modern depolama sistemlerinin uygulanması gerektiğini belirtti. Dr. Alçay, bu önlemlerin sadece ihracat pazarlarını korumak değil, halk sağlığını güvence altına almak için de gerekli olduğunu söyledi.
Herkes meze olarak tüketiyordu ancak aslında probiyotik kürmüş | Kan akışı ve kalp sağlığına yarıyor
Mücadele İçin İş Birliği ve Tüketici Bilinci
Aflatoksinle mücadele için devlet kurumları, çiftçiler ve özel sektörün iş birliği içinde hareket etmesi gerektiğini ifade eden Dr. Alçay, tüketicilere de güvenilir ürünler alırken analiz raporlarını kontrol etmeleri gerektiğini önerdi. Aflatoksin sorununun yalnızca bir sağlık meselesi değil, aynı zamanda ciddi bir ekonomik kriz olduğunu belirten Dr. Alçay, acil önlemler alınması gerektiğini vurguladı.
