Bayburt'un Aslandede köyünde yaşayan 74 yaşındaki İsmail Öksüz, ata tohumlarıyla organik tarım yaparak dikkat çeken bir çiftçi. Yaklaşık yarım asırdır çiftçilikle uğraşan Öksüz, özellikle organik tarım yöntemleriyle yetiştirdiği bal kabaklarıyla tanınıyor. Bu kabakları Bayburtlularla buluştururken asıl amacının ata tohumlarının korunması ve devam ettirilmesi olduğunu vurguluyor.
Aslandede köyünde sürdürdüğü sebze ve meyve üretimiyle bilinen İsmail Öksüz, sonbaharda hasat edeceği bal kabaklarıyla ilgili planlarını şimdiden yapmış durumda. Bu organik ürünleri yetiştirirken, tohumların kaybolmaması adına büyük bir özen gösteriyor ve müşterilerini de tohum alarak gelecek nesillere aktarmaya teşvik ediyor.
Öksüz, ata tohumlarının önemine inanıyor ve bu doğrultuda çalışıyor. Adapazarı kabağına benzer bir lezzeti ata tohumlarından elde etmeye çalıştığını belirten çiftçi, her yıl tarlasını genişleterek daha fazla bal kabak ekimi yapıyor. Ona göre, bu kabaklar sadece mutfaklarda lezzetli yemeklerin malzemesi değil, aynı zamanda geçmişten günümüze taşınan ve gelecek nesillere aktarılan bir miras.
Öksüz'ün "tarladan tezgaha, tezgahtan sofraya" yaklaşımı, sadece organik ürünleri satmakla kalmıyor; aynı zamanda bu ürünlerin sağlık ve çevresel faydalarını da vurguluyor. Özellikle organik tarımın önemine dikkat çeken Öksüz, doğal döngüyü koruyarak çiftçilik yapmanın zorluklarına rağmen ata tohumlarının devamını sağlamanın ve toplumun bu konuda bilinçlenmesinin ne kadar önemli olduğunu sürekli vurguluyor.
İsmail Öksüz'ün çabaları, sadece yerel ekonomiye katkı sağlamakla kalmıyor; aynı zamanda sağlıklı ve sürdürülebilir tarım uygulamalarının yaygınlaşmasına da öncülük ediyor. Onun gibi çiftçiler, ata tohumlarını koruyarak ve doğal kaynakları dikkate alarak tarımsal üretimi sürdürdükçe, hem bölge hem de ülke genelinde organik tarımın önemi daha da artıyor.