Yağlar, sağlıklı beslenme konusunda sıklıkla kafa karıştırıcıdır ve doğru bilinen birçok yanlış bulunmaktadır. Örneğin, tüm yağların aynı olduğu düşüncesi yanlıştır. Gerçekte, yağlar enerji açısından benzer olsa da, kolesterol seviyeleri üzerindeki etkileri farklıdır. Doymuş yağlar ve trans yağlar, kötü kolesterolü artırarak kalp hastalıkları riskini yükseltirken, doymamış yağlar (örneğin, zeytinyağı, avokado, yağlı balıklar) kalp sağlığını korur. Doymuş yağlar daha çok hayvansal gıdalarda bulunur, bu nedenle bu tür yağları daha az tüketmek, sağlıklı bir diyeti destekler.
SAĞLIKLI YAĞLAR
Bir diğer yaygın yanlış, yağsız beslenmenin kalp sağlığı için en iyisi olduğudur. Aslında, yağları tamamen beslenmeden çıkarmak vücudun ihtiyacı olan omega-3 ve omega-6 yağ asitlerini eksik bırakabilir. Sağlıklı yağlar, kalp sağlığını destekler ve vücudun düzgün çalışabilmesi için gereklidir. Akdeniz diyeti gibi sağlıklı beslenme şekilleri, doymamış yağları bolca içeren, yağsız değil, dengeli bir diyet önerir. Uzmanlar, diyetin %25-30’unun yağlardan oluşmasını ve bunların çoğunluğunun doymamış yağlar olmasını tavsiye eder.
KALP SAĞLIĞI
Tereyağının diğer yağlardan daha iyi olduğu düşüncesi de yanlıştır. Tereyağı yüksek miktarda doymuş yağ içerir, bu da kötü kolesterolü artırabilir. Bu nedenle tereyağını az miktarda kullanmak ve yerine sıvı yağlar gibi doymamış yağları tercih etmek daha sağlıklıdır. Ayrıca, etin kalp sağlığını olumsuz etkilediği fikri de genelleştirilmiş bir yanılgıdır. Doymuş yağ oranı düşük olan yağsız etler, örneğin derisiz tavuk ve hindi, sağlıklı seçeneklerdir.
KAYNAK: HABERTÜRK
