İzmir, Türkiye'deki enginar üretiminin yaklaşık üçte birini karşılayan önemli bir merkez olarak öne çıkıyor. Sakız enginarı gibi coğrafi işaret tescilli ürünlerin yanı sıra Bayrampaşa ve melez cins enginarlar da burada yetiştiriliyor. Ancak bu yıl, sakız enginarının hasadı beklenen yağışların gecikmesi nedeniyle ertelendi. Enginarın gelişme ve olgunlaşma süreci, özellikle suya ihtiyaç duyuyor. Özellikle hasat döneminde yağmurun eksikliği, ürünün verimliliğini ve kalitesini doğrudan etkiliyor. Her yıl kasım ayının başlarında başlayan sakız enginarı hasadı, bu yıl yağmur eksikliği nedeniyle kasım ayı sonu ve aralık başında gerçekleşmeye başladı. Üreticiler, bu dönemde hasada başladıklarını belirtiyorlar.
“VERİMİ ARTIRDI”
Çeşme, Urla, Karaburun ve Balçova gibi bölgelerde yoğun olarak yetiştirilen enginar, taze ve işlenmiş olarak iç pazarda talep görüyor. Çeşme'nin Ildır Mahallesi'nde 35 yıldır enginar üretimi yapan Ersin Güvercin, bu yıl yağmurların geç yağmasına rağmen, sonradan gelen yağışların verimi artırdığını ve ürünlerin kalitesinin arttığını belirtti. Güvercin, hasat dönemi boyunca pazarlara, restoranlara ve otellere ürün tedarik ettiklerini söyledi.
"ÜRETİM YÜZDE 31"
İzmir Tarım ve Orman Müdürü Mustafa Şahin, sakız enginarının karaciğer dostu olmasının yanı sıra bebek mamalarında bile kullanılmaya başlandığını belirtti. İzmir'in Türkiye'deki enginar üretiminin yüzde 31'ini karşıladığını ve özellikle küçük ölçekli aile işletmeleri tarafından üretildiğini vurgulayan Şahin, bölgeye büyük ekonomik katkı sağlandığını ifade etti.
"FAYDALARI VE TALEPLER”
Enginarın sağlık açısından büyük faydaları olduğunu belirten Şahin, bu ürünün iç pazarda olduğu kadar yurt dışı pazarlarında da talep gördüğünü söyledi. İzmir'in enginar üretimi, sağlıklı ve doğal koşullarda yetiştirildiği için tüketicilerin güvenle tercih ettiği bir ürün haline geldi. Çeşitli restoranlar ve otellerde de bu sağlıklı ürün tercih edilmeye devam ediyor.