Samsun’da manda sütü kullanılarak üretilen kaymak, yoğurt, dondurma ve tereyağı gibi gıda ürünleri, bölgenin ekonomik ve gıda çeşitliliğine katkı sağlıyor. Küçükbaş hayvan varlığı ise 225 bin 704 koyun ve 24 bin 798 keçi ile toplamda 250 bin 502 olarak belirlendi.
Kanatlı hayvan varlığı da oldukça geniş. Samsun’da 1 milyon 813 bin 500 et tavuğu, 1 milyon 799 bin 214 yumurta tavuğu, 9 bin 397 hindi, 31 bin 693 kaz ve 22 bin 8 ördek ile beç tavuğu bulunuyor. Ayrıca, 97 bin 448 arılı kovan ile yılda yaklaşık bin ton bal üretimi gerçekleştiriliyor. Bu durum, Samsun’un hem büyükbaş hem de küçükbaş ve kanatlı hayvan yetiştiriciliğinde önemli bir merkez olduğunu ortaya koyuyor.