Dondurulmuş sebze ve meyveler, pratiklik ve ekonomi açısından sıkça tercih edilen ürünler arasında yer alıyor. Ancak bazı sebzeler, içerdiği yüksek su miktarı nedeniyle dondurulduğunda lezzet ve dokusunu kaybediyor. İşte bu sebeple marul, asla dondurulmaması gereken tek sebze olarak öne çıkıyor. Marulun %95'i su olduğu için, dondurulması durumunda suyun donarak marulun hücre yapısını bozmasına neden oluyor. Bu da sebzenin çözündüğünde lapa haline gelmesine yol açıyor.
“TAZE SAKLANMALI”
Uzmanlar, marulun dondurulmuş veya konserve edilmiş haliyle tüketilmesini tavsiye etmiyor. Marulun dokusunun bozulması ve tazeliğini kaybetmesi, onu salatalar ve diğer taze yemeklerde kullanılamaz hale getiriyor. Bunun yerine marul, her zaman taze olarak saklanmalı. Ayrıca marulun uzun süre dayanabilmesi için doğru saklama yöntemlerine dikkat edilmesi gerekiyor.