Kurutulan biberler, pul ve toz biber haline getirilerek Türkiye genelinde sofralara lezzet katmak amacıyla dağıtılıyor. Ayrıca birçok ülkeye de ihraç edilen biberler, bölge ekonomisi için önemli bir gelir kaynağı sağlıyor.
Acı biber üreticisi Halil Bozkurt, "Yaklaşık 7 ay önce fidelerini ektiğimiz biberlerin hasadını yaparak kurutma sürecine başladık. Bu ürünler, hem yurt içi hem de yurt dışı pazarlarda büyük talep görüyor. Üretim sürecinde birçok kişinin emeği var ve sahte ürünlerle mücadele ediyoruz" dedi. Bozkurt, bu yıl verim ve fiyat konusunda yüksek beklentilerinin olduğunu da ekledi.
Aflatoksin Uyarısı
Kilis Ziraat Mühendisleri Odası Başkanı Güven Özdemir ise, bu yılki rekoltenin düşük olduğunu ve fiyatların beklentinin altında kaldığını belirtti. Özdemir, "Biberlerin kurutulması sırasında katkı maddelerine dikkat edilmesi gerekiyor. Yanlış koşullarda kurutulan biberlerde aflatoksin riski artar. Çiftçilerimize bu konuda uyarılar yapıyoruz" ifadelerini kullandı. Kurutma sürecinin biberin kalitesini belirleyen en önemli aşamalardan biri olduğunu vurgulayan Özdemir, biberlerin fabrikalara ulaştırılmadan önce doğru şekilde kurutulmasının şart olduğunu söyledi.
