Anadolu'nun binlerce yıllık köklü buğday türlerinden biri olan "Topan Karakılçık Buğdayı", Seferihisar Belediyesi Tarımsal Hizmetler Müdürlüğü'nün 2022-2024 yılları arasında yürüttüğü çalışmalar sonucunda coğrafi işaret aldı. Artık "Seferihisar Topan Karakılçık" olarak bilinecek bu tescil, bölgenin tarımsal mirasını koruma ve Seferihisar'ın yerel ürünlerine olan ilgiyi artırma hedefi taşıyor.
COĞRAFİ İŞARETİN ÖNEMİ VE ETKİLERİ
"Seferihisar Topan Karakılçık" buğdayının coğrafi işaret alması, yerel tarımsal mirasın korunması ve gelecek kuşaklara aktarılması açısından büyük bir önem taşıyor. Bu işaret, Seferihisar'ın yerel ürünlerinin ulusal ve uluslararası alanda tanınmasını sağlarken, bölge ekonomisine de katkıda bulunacak.
ATA EKMEĞİ VE ARMOLA ŞENLİĞİ'NİN TEMELİ
Seferihisar'da geleneksel olarak üretilen Topan Karakılçık Buğdayı, ilçenin önemli kültürel etkinliklerinden biri olan Ata Ekmeği ve Armola Şenliği'nin temel unsurlarından biri. Bu şenlikte, buğdaydan yapılan geleneksel ekmekler ve yöresel peynir Armola, Seferihisar’ın kültürel zenginliklerini yansıtarak hem bölge halkına hem de ziyaretçilere sunuluyor.
BAŞKAN YETİŞKİN'DEN AÇIKLAMALAR
Seferihisar Belediye Başkanı İsmail Yetişkin, coğrafi işaretin alınmasının ardından, "Atalarımızdan miras kalan bu değerli buğdayı coğrafi işaretle ilçemize kazandırmaktan mutluluk duyuyoruz. Seferihisar'ı üretimleri, toprağı ve coğrafyasıyla tanıtıp marka haline getirmek belediyecilik anlayışımızın önemli bir parçası. Daha önce mandalina için de coğrafi işaret almıştık. Bu güzel gelişmeyi kutlamak için tüm hemşehrilerimizi 24 Ağustos Cumartesi günü Ulamış Köyü'nde yapılacak Geleneksel Ata Ekmeği ve Armola Pazarı'na davet ediyorum” dedi. Yetişkin, Seferihisar'ın kültürel ve tarımsal mirasını koruyarak gelecek nesillere taşımayı hedeflediklerini vurguladı.
TOPAN KARAKILÇIK BUĞDAYI’NIN ÖZELLİKLERİ
Antik çağlardan bu yana Anadolu'nun köy çeşitlerinden biri olarak bilinen "Topan Karakılçık" buğdayı, Seferihisar’ın özel mikroklimasında yetişiyor. Bu kavuzlu sert buğday, yüksek mineral, lif ve protein içeriğine sahip. Glüten oranı düşük olan buğday, A, E, K ve C vitaminleri, demir, fosfor, potasyum ve selenyum gibi önemli mineralleri barındırıyor. Ayrıca alerjen özellik taşımadığından, alerjik hastalar tarafından da rahatlıkla tüketilebiliyor. Yüzde 13-14 protein içeriği ile sindirim sistemi için faydalı olan buğday, siyah tüylü ve sert başak yapısı nedeniyle sanayi değirmenlerinde değil, taş değirmenlerde öğütülüyor. Bu yöntem, rüşeymin yanmadan buğdayın değerli minerallerinin ve vitaminlerinin korunmasını sağlıyor.