Sarımsak ile bağışıklığı güçlendirin
Çoğu kişinin özellikle de kış mevsiminde mutfa...
Çoğu kişinin özellikle de kış mevsiminde mutfağında bulundurduğu sarımsak ile ilgili en eski kayıtlar Sümerler tarafından yazılmıştır. Sümerlerden bu yana sağlığa olumlu bir çok etkisi kanıtlanan sarımsağın özellikle son zamanlarda ilgimizi daha çok çekmesinin sebebi bağışıklık sistemini kuvvetlendirmesi ve virüslere karşı da etkili olabilmesi. Sarımsak orta çağda ise hekimler tarafından bulaşıcı hastalıklardan korunmak için kullanılırdı.
SAYISI FAYDALARI VAR
Yapılan çalışmalara göre sarımsak kolesterolü düşürmektedir. Kandaki iyi huylu kolesterolü yükseltip, kötü huylu kolesterolü ve trigliseriti düşürmektedir.
Kan sulandırıcı etki göstermektedir.
Vücutta önemli antioksidan olan glutatyonun üretimini arttırmaktadır.
Virüsler dayanıklıdır ve antibiyotikler virüslere etki etmemektedir. Sarımsak hem anti-viral hem de anti-bakteriyel özelliğe sahiptir.
Sarımsağa keskin kokusunu eterli ve kükürtlü yağlardan oluşan allil sülfit maddesi vermektedir. Bu madde ile hayvanlar üzerinde deney yapılmıştır ve bu deneyde allil sülfit maddesinin kanserojen maddeleri etkisiz hale getirdiği görülmüştür.
Sarımsak ve bileşenleri tümör yayılmasını önlemektedir. DNA’da olan değişiklikleri önlemekte ve onarmaktadır.
NASIL TÜKETİLMELİ?
Sarımsak 200’den fazla kimyasal bileşik içermektedir. Bunların en önemlilerinden bazıları allisin, alimin ve ajoen kükürtlü bileşiklerden oluşan uçucu yağlar ve allinaz, peroksidaz ve mirasinaz enzimleri, sakaroz, glikoz gibi karbonhidratlar, mineraller, aminoasitler, A, B1, B2, niasin ve C vitaminidir. Keskin kokusunu veren allil sülfit, kükürtlü ve eterli yağlardan oluşmuştur.
Sarımsakta bulunan ve insan sağlığı açısından son derece önemli olan allisin bileşiği, sarımsak dişleri işlem gördüğü zaman alliin maddesinin alliinaz enzimi ile parçalanması ile oluşmaktadır. Bu nedenle sarımsak dişleri mekanik zarara uğratılarak tüketildiği zaman sağlığa olan olumlu etkileri artmaktadır. Yutmak yerine çiğneyerek, ezerek, rendeleyerek, döverek tüketmek daha doğru olacaktır.
Günümüzde sarımsak genel olarak, kurutulmuş sarımsak, sarımsak tozu, sarımsak suyu, sarımsak püresi ve uçucu sarımsak yağı gibi ürünler biçiminde kullanılmaktadır. Ayrıca, kapsüllenmiş sarımsak yağı veya suyu, kokusu alınmış sarımsak tozu tabletleri, bekletilmiş sarımsak yağı gibi ürünlerde vardır.
BUNLARA DİKKAT !
Mide rahatsızlığı, tansiyonu düşük olanlar ve kan pıhtılaşma karşıtı antikoagülan ilaç kullanan kişiler sarımsağı dikkatli tüketmelidir. İçeriğindeki sülfürlü bileşiklerin bazı bireylerde alerjiye neden olabileceği ve sarımsağın emziren annelerde sütünün tadını değiştirebileceği de unutulmamalıdır.