Safanur ÖZTÜRK- EGE TELGRAF/ İzmir, sadece tarihi ve doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda benzersiz lezzetleriyle de yabancı turistlerin ilgisini çekmeye devam ediyor. Şehre gelen yabancı turistler, şevketi bostanın benzersiz tadını ve sağlık faydalarını deneyimleyerek unutulmaz bir gastronomi yolculuğuna çıkıyor. Şevketi bostan, halk arasında "Bostan otu," "Mübarek dikeni," ve "Akkız" gibi isimlerle anılan, Ege mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Yüksek lif içeriği ve zengin vitamin-mineral yapısıyla sağlık açısından birçok fayda sunan bu bitki, İzmir’in sofralarındaki yerini giderek sağlamlaştırıyor.
Sağlık Faydaları ve Besleyici Özellikler
Şevketi bostanın sağlık üzerindeki olumlu etkileri saymakla bitmiyor. Yüksek lif içeriği sayesinde bağırsak ve sindirim sağlığını destekleyen bu ot, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur. Ayrıca, antioksidan özellikleri ile serbest radikallerin vücuttan atılmasına yardımcı olarak genel sağlık durumunu iyileştirir. İçerdiği C vitamini, selenyum ve çinko, cildin daha sağlıklı ve genç görünmesine katkıda bulunur. Kalp sağlığı açısından da önemli olan bu bitki, magnezyum ve potasyum açısından zengindir, bu sayede kan basıncını düzenler.
Şevketi Bostan Tarifi: İzmir’de Şevketi Bostan Deneyimi
Yabancı turistlerin ilgisini çeken bir diğer unsur ise, şevketi bostanın nasıl hazırlandığı. İşte, İzmir’de tatmayı kaçırmamanız gereken lezzetli bir şevketi bostan tarifi:
Malzemeler:
1 kg şevketi bostan
500 gr kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
1 adet soğan
1 yemek kaşığı un
1 adet limonun suyu
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Sıcak su
Hazırlık:
Şevketi Bostanı Hazırlama: Şevketi bostanları iyice yıkayın ve iri parçalar halinde doğrayın. Limonlu suyun içinde bekletin ki kararmasın.
Eti Kavurma: Tencereye zeytinyağını ekleyin ve kuzu etlerini ekleyip kavurun. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
Soğanı Ekleme: Yemeklik doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
Şevketi Bostanı Ekleme: Şevketi bostanları tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
Su ve Baharatlar: Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte etler ve şevketi bostan yumuşayana kadar pişirin.
Terbiye Hazırlama: Bir kasede un, limon suyu ve biraz suyu karıştırarak terbiyeyi hazırlayın. Bu karışımı yemeğe ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.