Eskişehir’in en ünlü lezzetlerinden biri olan Met Helvası, hem yerli hem de yabancı turistlerin ilgisini çekmeye devam ediyor. Met helvası esnafı Yücel Büyükşekerci, bu tatlının yalnızca bir atıştırmalık olmadığını, aynı zamanda Eskişehir kültürünün önemli bir parçası olduğunu vurguladı.
Büyükşekerci, Met Helvası’na olan yoğun talebe dikkat çekerek, bu lezzetin geçmişten günümüze uzanan bir miras olduğunun altını çizdi. "Üç nesildir aynı helvayı üreten bir firmayız," diyen Yücel Büyükşekerci, "Met helvası sadece tatlı bir atıştırmalık değildir; dededen toruna geçen kültürel bir mirastır. 25 yaşındaki torunumun ustalaşıp aynı işi sürdürmesi, bu geleneğe verdiğimiz önemin bir göstergesidir. Çeşitli tariflerimizle tat zenginliği oluşturmayı hedefliyoruz" şeklinde konuştu.
Özel tarifler arasında un, ayçiçek yağı ve Eskişehir şeker pancarından yapılan geleneksel Met Helvası’nın yanı sıra, leblebi ve kuru üzüm gibi malzemelerle zenginleştirilmiş yeni seçenekler de bulunuyor. Büyükşekerci, "Genelde bu tarifler kahvenin yanında tercih ediliyor. Son olarak, leblebi ile gofreti birleştirdiğimiz yeni bir tarif geliştirdik. Kendini yenilemek ve lezzeti farklı boyutlara taşımak, Met Helvası’nın güzelliğine güzellik katıyor" dedi.
Büyükşekerci, Met Helvası’nın Eskişehir turizmine de katkı sağladığını belirterek, bu lezzetin gelecek nesillere aktarılması için daha fazla tanıtım yapılmasının önemine değindi. "Ürünlerimizde tatlandırıcı ve trans yağ kullanmıyoruz. Satışlarımız oldukça iyi ve dükkanımız yoğun. Turistik bölgede olmanın ve yeni tatlar üretmenin avantajlarını yaşıyoruz. Eskişehir’e gelenler Met Helvası, balaban köfte ve çibörek tatmayı seviyor. Kültürel zenginliğimizi yansıtan bu lezzetlerin tanıtımı artırılırsa, nesilden nesile aktarımı da devam edecektir," diye ekledi. Ayrıca, Met Helvası’nın oda sıcaklığında saklanması gerektiğini de sözlerine ekledi.
