SAFANUR ÖZTÜRK/ EGE TELGRAF- Gastronomi tutkunları için kızarmış tavuk, lezzet ve çıtırlık arayanların vazgeçilmez tercihlerinden biri olarak kabul ediliyor. Bu tarif, tavuk parçalarının terbiyeli un veya hamur kaplamasıyla kaplanıp ardından tavada kızartılması veya derin yağda pişirilmesiyle hazırlanıyor.
Kızarmış tavuk yapımında genellikle broiler tavukları tercih ediliyor. Tavuk parçaları, kızartma işlemi sırasında dışarıya doğru çıtır çıtır bir kabuk oluşturacak şekilde hazırlanıyor. Bu kabuk, tavuğun içindeki suları korurken dış yüzeyine de gevrek bir dokunuş katıyor.
Geleneksel bir tarif olarak bilinen kızarmış tavuk, evde yapılabilecek pratik bir yemek olmasının yanı sıra restoran menülerinde de sıkça yer alıyor. Tavuk etinin lezzetli bir şekilde pişirilmesi ve çıtır kabuğunun oluşturulması, bu yemeğin popülerliğini artırıyor.
Peki fastfood restorantlarında iştahla yediğiniz tavuğu evde yapınca aynı lezzeti yakalayamıyor musunuz? Belki de bir şeyleri eksik yapıyor olabilirsiniz. Özellikle film ve maç gecelerinin vazgeçilmezi olan bu lezzeti artık evlerinizde de adeta dışarıdan sipariş vermişcesine yapabilirsiniz. Keyifle ve iştahla yiyeceğiniz çıtır tavuğun gizli tarifini sizler için bulduk. İşte o tarif:
Malzemeler:
-4 adet tavuk göğsü
-1 su bardağı un
-1 su bardağı su
-2 su bardağı galeta unu veya ekmek kırıntısı
-Tuz, karabiber, pul biber, kajun baaharatı (isteğe bağlı)
-1 şişe soda
-Kızartma için sıvı yağ
Yapılışı:
1) Tavuğu jülyen olarak doğrayın
2)Bir kap içersine baharatları ve sodayı koyun
3)Jülyen tavukları hazırladığınız kaptaki sosa koyun ve 2 saat dinlenmeye bırakın
4)Bir kabın içerisine unu ve suyu ekleyip bulamaç haline getirin
5)Dinlenen tavukları bu karışıma batırın
6)Batırdığınız tavukları bu sefer de ekmek kırıntısı/galeta ununa batırın
7)Kızgın yağa atın ve kızartın
Bu tarif, çıtır tavuk sevenler için harika bir seçenektir. Afiyet olsun!
