Ahmet Buğra TOKMAKOĞLU- EGE TELGRAF/ Karadeniz mutfağının önemli bir parçası olan kaygana, hem lezzeti hem de besleyici özellikleriyle Türkiye'nin dört bir yanında sevilerek tüketilen bir yemektir. Özellikle kahvaltı ve çay saatlerinin vazgeçilmezi olan bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir ve çeşitli alternatiflerle servis edilebilir. Kaygana, sadece kahvaltıda değil, ana öğünlerde de tercih edilen pratik ve besleyici bir seçenektir.
Kaygana, genellikle sade olarak servis edilir. Dilerseniz yanında peynir, salata veya çay ile tüketebilirsiniz. Kaygana, Karadeniz'de sadece kahvaltıda değil, ana öğünde de yenen bir yemektir. Kaygana yapımı oldukça kolay ve pratiktir. Bu nedenle, evde kahvaltı veya çay saati için hazırlayabileceğiniz lezzetli bir seçenektir. Peki kaygana nasıl yapılır? Kaygana malzemeleri nelerdir? İşte cevabı…
Kaygana için gerekli malzemeler!
4 adet yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
1/3 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1/3 demet dereotu (ince kıyılmış)
3 dal taze soğan (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı tuz
Sıvı yağ
Kaygana nasıl hazırlanır?
Yumurtaları bir kapta çırpın.
Süt ve unu ekleyip çırpmaya devam edin.
Maydanoz, dereotu ve soğanı da ekleyip güzelce karıştırın.
Tuzunu ekleyip tekrar karıştırın.
Yapışmaz tabanlı bir krep tavasını ocağa alıp ısıtın.
Tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin ve yağ kızınca hazırladığınız kaygana hamurundan bir kepçe alın ve tavaya yayın.
Alt kısmı kızarana kadar pişirin.
Kenarlarını spatula ile hafifçe soyup alt üst edin.
Diğer tarafını da kızarana kadar pişirin.
Krep kıvamında piştikten sonra servis tabağına alın.
Kaygana için dikkat edilmesi gereken püf noktaları
Kayganayı daha yumuşak seviyorsanız, hamura biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
Dilerseniz hamura rendelenmiş peynir veya karabiber de ekleyebilirsiniz.
Kayganayı sıcak servis etmeniz tavsiye edilir.
