Kilis'te 25 yıldır aktarlık yapan 59 yaşındaki Ahmet Dokuzoğlu, kış aylarında şifa kaynağı olarak bilinen zahtere olan ilginin arttığını belirtti. Zahterin, bağışıklığı güçlendirmesiyle bilindiğini ifade eden Ahmet Dokuzoğlu, zahterin çayının demlenip içilebildiği gibi zeytinyağı ile kahvaltılarda da sıklıkla tüketildiğini söyledi.
Zahterin, Kilis ve çevresindeki bölgelerde toz haline getirilip zeytinyağıyla kahvaltılarda kullanıldığını, kurutulan zahterin ise çay olarak demlenip içildiğini dile getiren Dokuzoğlu, “Kilis’te zahter, her gün kahvaltılarda mutlaka tüketilir. Hem kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi hem de kış aylarında salamurası yapılır ve çayı içilir” dedi.
Zahterin faydalarına değinen Dokuzoğlu, "Zahter, bağışıklığı güçlendirmenin yanı sıra kalp sağlığını da korur. Halk, zahteri hem lezzetli hem de şifalı bir bitki olarak kullanır," dedi. Ayrıca, zahterin doğal olarak dağlarda kendiliğinden yetiştiğini ve hiçbir ekim veya ilaçlama işlemine tabi tutulmadığını belirten Dokuzoğlu, "Zahter, 2 yaşındaki bir çocuktan 70 yaşındaki birine kadar herkes tarafından güvenle tüketilebilir" şeklinde konuştu.
