Havaların soğumasıyla birlikte solunum yolu enfeksiyonları da artış gösteriyor. Bağışıklık sistemi zayıf olan bireyler, hastanelerde yoğunluk oluşturabiliyor. Bu durumu göz önünde bulunduran birçok kişi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan turşunun faydalarına yöneliyor.
Turşunun Faydaları
Selman Kozan, turşunun gribal enfeksiyonlarda boğaz ağrıları ve öksürüğe iyi geldiğini vurguluyor. Ayrıca, turşu ve turşu suyunun probiyotik özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirdiğini belirtiyor. "Mevsim geçişleriyle birlikte salgınlar artıyor. Turşu ve turşu suyu özellikle önerdiğimiz ürünler" diyen Kozan, çeşitli turşuların sağlık açısından birçok yararı olduğunu ifade ediyor. Kozan, klasik turşuların yanı sıra bamya, acur ve kapari turşusu gibi farklı türlere de dikkat çekiyor. Kapari turşusunun şeker hastalığı, MS hastalığı ve safra kesesi taşları gibi sağlık sorunlarına iyi geldiği bilgisi veriliyor.
Doğallık ve Geleneksel Üretim
Kozan, ürettikleri turşuların yüzde yüz doğal olduğunu ve hiçbir katkı maddesi içermediğini belirtiyor. Geleneksel yöntemlerle, el yapımı turşuların nasıl hazırlandığını açıklayan Kozan, "Kurma suyunun düzgün ayarlanması, turşunun lezzetini belirleyen en önemli faktör" dedi.