Kilis'te yaş üzümler, zorlu işlemlerden geçirilerek kış aylarının vazgeçilmez besin kaynaklarından pekmeze dönüştürülüyor. Bölgedeki fabrikalarda ve evde doğal yöntemlerle üretilen pekmezin kilosu, 200-250 TL arasında satışa sunuluyor.
Türkiye'nin önemli bağcılık bölgelerinden biri olan Kilis’te, üzüm tanelerinin suyu sıkılıp dev kazanlarda kaynatılması gibi aşamalarla pekmez haline gelmesi sağlanıyor. Bu yıl üzüm tanelerinin beklenen değeri bulamaması nedeniyle üreticiler, alternatif olarak pekmez yapımına yöneldi. Musabeyli ilçesindeki birçok köyde pekmez üretim tesisleri kurulurken, Uğurtepe köyünde modern bir pekmez üretim fabrikası faaliyete geçti.
Fabrikada, üzüm bağlarından toplanan üzümler önce yıkanıyor, ardından dış kabukları ve çöpleri ayrılarak presleniyor. Elde edilen üzüm suyu, dinlendirme tanklarında bekletildikten sonra kaynatılarak pekmez haline getiriliyor. Pekmez üreticisi Mehmet Gün, bağ bozumunun ardından çevre köylerden toplanan üzümleri işleyerek iç piyasaya gönderdiklerini belirtti. Gün, "Tesisimiz günde yaklaşık 20 ton yaş üzüm işliyor. Çiftçiler, ürettikleri pekmezleri alıyor ya da satışa sunmak isteyenlerin pekmezlerini de satın alıyoruz. Sezonda yaklaşık 70 ton pekmez üretimi yapıyoruz ve pekmezin kilosu 200-250 TL civarında alıcı buluyor" dedi.
