Karaisalı Biberi, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak özellikle salça üretiminde önemli bir yer tutuyor. Lezzeti ve yüksek verimi ile dikkat çeken bu biber, Adana’nın ve Karaisalı’nın tarımsal kimliğinin bir sembolü olarak öne çıkıyor. Tescil ile birlikte, Karaisalı Biberi’nin ulusal ve uluslararası pazarlarda hak ettiği yeri bulması bekleniyor.
7-17 cm uzunluğundaki bu biberler, salça üretiminde yaygın olarak kullanılmakta ve ata tohumlarının tercih edilmesiyle yerel mirasın önemli bir parçası haline geliyor. Üretim süreci boyunca 3 aylık hasat döneminde toplamda 6 kez toplanan Karaisalı Biberi, bölgenin en önemli tarımsal gelir kaynaklarından biri olarak dikkat çekiyor. Karaisalı Belediye Başkanı Bekir Şimşek, biberin tescil edilmesiyle ilgili şu ifadeleri kullandı: "Karaisalı’mızın değerli simgelerinden biri olan ‘Karaisalı Biberi’nin Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmesi, hem tarımımızın gücünü hem de kültürel mirasımızın zenginliğini bir kez daha gözler önüne serdi. Bu biber, yalnızca lezzetiyle değil, emeğimizin bir sembolü olarak dünyaya tanıtılacak. Emeği geçen tüm çiftçilerimize ve bu sürece katkı sağlayan herkese yürekten teşekkür ediyorum."
Karaisalı Biberi’nin tescili, bölgedeki çiftçiler ve Karaisalı halkı tarafından büyük bir memnuniyetle karşılandı. "Kırmızı altın" olarak anılan bu biber, ülke çapında büyük bir marka haline gelme yolunda ilerlemekte. Bu önemli adım, Adana’nın tarım potansiyelini dünya pazarında daha görünür kılma hedefiyle atılmış bir adım olarak değerlendiriliyor.