Bilimsel adı Lactarius salmonicolor olan bu mantar, soğuk ve yağışlı bölgelerde yetişiyor ve lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi olarak biliniyor. Toplanmasının zahmetli olması nedeniyle daha önce kilosu 250 TL'ye kadar çıkan kanlıca mantarı, şu anda daha uygun fiyatlardan satılıyor. Avrupa'da, özellikle İspanya, İtalya, Bulgaristan, Romanya ve Türkiye’de yaygın olan bu mantar, yüksek miktarda amino asit içerdiği ve protein açısından zengin bir besin kaynağı olduğu için oldukça tercih ediliyor.
Kaynak: İHA
