Ahmet Buğra TOKMAKOĞLU- EGE TELGRAF/ Tire, İzmir’in bereketli topraklarında yetişen, sağlık ve lezzet açısından oldukça zengin bir meyveye ev sahipliği yapıyor: ekşi karadut. Bu kadim dut çeşidi, özellikle Tire’nin geleneksel tarım yöntemleriyle tanınan bir meyve olarak dikkat çekiyor.
Ekşi Karadut: Tadı ve Faydaları
Ekşi karadut, ülkemizde uzun yıllardır yetiştirilen ve hemen her bölgede bulunabilen nadir dut çeşitlerinden biridir. Mayhoş ve tatlı arasında bir tada sahip olan ekşi karadut, aynı zamanda "urmu dudu" adıyla da bilinir. Ağaçları 10 metreye kadar büyüyebilir ve meyveleri olgunlaştığında siyah renge bürünür. Kendine verimli olması sayesinde tozlayıcıya ihtiyaç duymadan yetişebilir.
Ekşi karadutun meyveleri, sadece lezzetiyle değil, sağlık yararlarıyla da öne çıkar. Bu meyve, reçel, şurup ve pekmez gibi birçok üründe kullanılırken, aynı zamanda kozmetik sektöründe de popülerdir.
Tire'de Karadut Hasadı: Gelenekten Geleceğe
Tire, ekşi karadutun merkezi olarak bilinir. Yaz aylarında yapılan karadut hasadı, adeta bir festival havasında geçer. Tire pazarında büyük ilgi gören karadutun kilosu, 120-150 TL arasında değişen fiyatlarla satılmaktadır. Ayrıca, bu meyve kozmetik dünyasında da büyük bir rağbet görmektedir; cilt güzelliği için kullanılan karadut maskeleri ve kremleri, birçok kişi tarafından tercih edilmektedir.
Karadut Ürünleri: Lezzetli ve Sağlıklı Alternatifler
Ekşi Karadut Reçeli: Tire’de üretilen ekşi karadut reçeli, kahvaltılarda ve tatlılarda yaygın olarak tüketilmektedir. Şekerle kaynatılan karadutlar, bu reçele eşsiz bir lezzet katmaktadır.
Karadut Şurubu: Özellikle yaz aylarında serinletici bir içecek olarak tercih edilen karadut şurubu, kaynatılan karadutlardan elde edilir ve suyla karıştırılarak içilir.
Karadut Pekmezi: Geleneksel yöntemlerle üretilen karadut pekmezi, yoğun kıvamı ve enerji verici özellikleriyle bilinir. Karadutların suyu çıkarılarak kaynatılır ve yoğun bir kıvam elde edilir.
Karadut Özleri: Sağlık açısından birçok faydası olan karadut özleri, bağışıklık sistemini güçlendirici ve antioksidanlar açısından zengin içerikleriyle öne çıkar.
Kozmetik Ürünler: Cilt bakımında da kullanılan karadut, cilt sağlığını destekleyen ve cildi canlandıran maskeler ve kremlerle kozmetik dünyasında önemli bir yere sahiptir.
Ekşi karadut, Tire’nin doğal zenginliklerinden sadece bir tanesi olarak öne çıkıyor. Sağlık ve lezzet açısından sunduğu çeşitlilikle, bu meyve ve onunla yapılan ürünler, hem sofralarınıza hem de güzellik rutinlerinize değer katıyor.