İzmir’in en köklü lokantalarından biri olan Tarihi Adil Müftüoğlu Uğur Lokantası, 70. yaşında Michelin Guide’dan ikinci kez ödül almanın gururunu yaşıyor. 2024 yılında kazandığı Bib Gourmand ödülünü 2025’te de alarak, geleneksel Türk mutfağının uluslararası alanda takdir edilmesini sağladı. Lokantanın üçüncü kuşak işletmecisi Alpay Okyay, bu ödülün geçmişten günümüze süregelen lezzet odaklı anlayışlarının bir tescili olduğunu belirtti.
‘HER GÜN VERİLEN MÜCADELE’
Michelin Guide’ın, dünyanın en prestijli gastronomi organizasyonlarından biri olduğunu vurgulayan Okyay, şunları söyledi: “2024 yılında ilk kez aldığımız bu ödülü, 2025’te tekrar kazanmış olmaktan mutluyuz. Bu ödül sadece bizim için değil, geleneksel Türk mutfağı ve tencere yemeklerinin Michelin Guide’da yer bulması açısından çok kıymetli. 70 yıldır her gün sil baştan verdiğimiz mücadelenin sonucu bu ödül. Hem İzmir’i hem de Türk mutfağını dünyada temsil etmek bizler için büyük bir onur.”
GELENEKTEN GELECEĞE
Okyay, ödülün üç kuşağın emeğini ve mücadelesini yansıttığını belirterek, “Dedemiz Adil Müftüoğlu’nun kurduğu bu lokantada, atadan öğrendiğimiz şekilde her işi doğru yapmaya özen gösteriyoruz. Hem ürünlerin seçimi hem de misafirperverlik konusunda büyük titizlikle çalışıyoruz. Amacımız, lokantamızı 100. yılına taşımak ve İzmir’i, geleneksel Türk mutfağını daha da güçlü bir marka haline getirmek” diye konuştu.
