Berna SEVER- EGE TELGRAF/ Ege mutfağının saklı hazinelerinden biri olan iskorpit dolması, deniz ürünleri tutkunları için eşsiz bir deneyim sunuyor. İzmir’in sahil kasabalarında keşfedilmeyi bekleyen bu lezzet, damaklarda unutulmaz bir tat bırakmakla kalmıyor; aynı zamanda sağlık açısından birçok fayda da sunuyor.

İskorpit balığı, zehirli iğneleriyle dikkat çeken bir türdür ve ülkemizin tüm denizlerinde bulunur. Özellikle Mayıs ayı, bu lezzetin en yoğun ve tatlı olduğu dönemdir. Yabancı mutfaklarda "scorpion fish" olarak bilinen iskorpit, fırında ya da çorba olarak hazırlandığında damak çatlatan bir lezzete dönüşüyor.

İskorpit Balığının Sağlığa Faydaları

İskorpit balığı, zengin besin değerleriyle doludur. Omega-3 yağ asitleri, zihinsel gelişimi destekleyerek sinir sisteminin yenilenmesine yardımcı olur. Ayrıca A vitamini içeriği sayesinde göz sağlığını korur ve gece görüşünü artırır. Antioksidan özellikleri, enfeksiyonları önleyerek vücutta iltihapları azaltır. Kalp sağlığını destekleyen bu lezzet, kan basıncını düzenleyip kolesterol seviyelerini dengeleyerek kalp dostu bir alternatif sunar. Metabolizmayı hızlandırarak kilo vermeye de yardımcı olduğu biliniyor.

Kötü Kan'ın yeni bölümünde neler olacak? Kötü Kan bu akşam mı? Kötü Kan'ın yeni bölümünde neler olacak? Kötü Kan bu akşam mı?

İskorpit Dolması Tarifi

İskorpit dolması, lezzetli ve besleyici bir yemek seçeneği sunarken, dikkatli bir hazırlık gerektiriyor. İşte bu eşsiz tarifi evinizde denemek için ihtiyacınız olan malzemeler:

1 adet iskorpit balığı

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

1 adet domates

1 adet yeşil biber

1 adet kırmızı biber

1 çay bardağı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı kimyon

1/2 limonun suyu

Maydanoz (isteğe bağlı)

Hazırlık aşamaları:

Balığı Temizleyin: İskorpit balığını dikkatlice temizleyin ve içini boşaltın. Daha sonra limon suyu ile ovun.

İç Harcı Hazırlayın: Soğan, sarımsak, domates ve biberleri doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtıp doğradığınız sebzeleri ekleyin. Baharatları ilave ederek sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

Balığı Doldurun: Hazırladığınız iç harcı balığın içine doldurun ve ağzını kapatmak için kürdan kullanın.

Fırınlayın: Önceden ısıtılmış fırında 180 dereceye ayarlayarak, balığı zeytinyağı ile yağlayarak 25-30 dakika pişirin.

Servis Yapın: Fırından çıkardığınız balığın üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis edin.

Sağlık ve Lezzet Bir Arada

İskorpit dolması, sadece lezzetiyle değil, sağlık faydalarıyla da öne çıkıyor. Doğru bir şekilde pişirildiğinde, hem şifa kaynağı hem de damak çatlatan bir yemek seçeneği haline geliyor. Özellikle Ege mutfağını keşfetmek isteyenler için bu tarif, denemeye değer bir alternatif sunuyor. İskorpit balığının eşsiz tadını evinizde yaşamak için mutfağınıza bu tarifi dahil edin ve sevdiklerinizle birlikte sağlık dolu bir ziyafetin keyfini çıkarın!

Kaynak: EGE TELGRAF