İzmir’in Konak ilçesindeki bir restoranda çalışan pide ustası Bayram Çelebi, kendine has bir tarifle büyük beğeni topluyor. Çelebi, tahinli pidenin geleneksel lezzetine Karacasu’nun meşhur bal kabağını ekleyerek hazırladığı yeni tarifini müşterilerinin beğenisine sundu. İlk olarak kendi denediği bu lezzeti müşterilerine de ikram eden Çelebi, yoğun ilgi gören bal kabaklı tahinli pideyi menüye dahil etti. Müşteriler tarafından oldukça beğenilen bu özel tarif, İzmir’de kısa sürede popüler bir lezzet haline geldi.
"Dubai Çikolatasına Rakibiz"
Pide ustası Bayram Çelebi, bu özel lezzetin Dubai çikolatasına güçlü bir rakip olabileceğini savunuyor. Çelebi, "Aydın’da kabak ve tahin çok bilinen ve sevilen tatlar. Bu ikisini birleştirerek İzmir’de özel bir tat ortaya koymak istedim. Tezgahta tahinli pide yaparken bal kabağı fikri aklıma geldi ve hemen denedim. İlk ikramımdan itibaren çok beğenildi, menüye koyduk ve şimdiden en çok tercih edilen ürünlerden biri oldu. Dubai çikolatasına bin basar, hem daha uygun fiyatlı, hem daha sağlıklı ve lezzetli,” şeklinde konuştu.
Gurmelerden Olumlu Yorumlar
Bu yenilikçi lezzet, gurmelerin de dikkatini çekti. Özellikle Ege mutfağını tanıtan Celaleddin Arpat, Çelebi’nin hazırladığı bal kabaklı tahinli pideye tam not verdi. Arpat, "Ege’de tahinli pideye aşinayız ama burada ilginç bir dokunuş yapılmış. Bal kabağı ve tahin uyumu aslında tanıdık bir tat. Bu tarifte Aydın’ın meşhur kabak tatlısını pide üzerinde denemişler. Ben oldukça beğendim; çok uyumlu ve lezzetli olmuş,” değerlendirmesinde bulundu.
