Hasadı süren İslahiye biberleri, tarladan sofralara zahmetli bir yolculuğa çıktı. İşçiler tarafından toplanan biberler, evlerde ve fabrikalarda özenle işlenerek salça haline getiriliyor. Yelliburun Mahallesi'nde kırmızı biber üreticisi ve işletme sahibi Mehmet Günebakan, tescilli İslahiye biberinin dalından sofralara ulaşana kadar geçen zorlu süreci anlattı. Biberler, tarlada toplandıktan sonra yıkanıyor, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra makinelerde çekiliyor ve güneşte kurutuluyor. Son aşamada ise satışa sunuluyor.
Yurt İçi ve Yurt Dışında Pazar
Acı ve tatlı biberlerden üretilen salçalar, Türkiye genelinde ve yurtdışında geniş bir pazar buluyor. Günebakan, ürünlerini Hollanda, Almanya, Birleşik Arap Emirlikleri, Dubai gibi ülkelere ve iç pazara sattıklarını belirtti. Gaziantep’in bu özel biberi, kalitesi ve lezzetiyle öne çıkıyor.