İnsülin direnciyle başa çıkmak, doğru beslenmeyle mümkündür. Kan şekerini dengelemeye yardımcı olacak bu üç lezzetli tarif, sağlıklı içerikleriyle hem damak tadınızı hem de sağlığınızı korumanıza yardımcı olacak. Gelin, bu pratik ve besleyici tariflere bir göz atalım!
KARALAHANA VE PİLAV
Malzemeler: 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 2 su bardağı ince doğranmış pırasa, 1 su bardağı ince doğranmış kereviz, 4 su bardağı ince kıyılmış karalahana yaprağı, 1 kutu doğranmış domates (28 ons) ,1 su bardağı tuzsuz lor peyniri, 1 su bardağı hızlı pişirme esmer pirinç, 1 paket hindi salam, ¼ su bardağı su, 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber (veya damak tadınıza göre), 1 su bardağı rendelenmiş Cheddar peyniri
Yapılışı: Orta-yüksek ateşte zeytinyağını ısıtın. Pırasa ve kerevizi ekleyip, yumuşayana kadar 2-3 dakika pişirin. Karalahanayı ve doğranmış domatesi ekleyin, karalahanalar yumuşayana kadar 1-2 dakika daha pişirin. Lor peyniri, pirinç, hindi salam, su ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi orta-düşük seviyeye indirin ve kapağını kapatıp 10 dakika pişirin. Fırını ızgara ayarına getirin. Pirinç karışımını karıştırın, ateşi orta seviyeye çıkarın ve çoğu sıvı buharlaşana kadar 10-12 dakika pişirin. Üzerine rendelenmiş peyniri serpip, peynir kabarcıklanana kadar ızgara yapın (2-3 dakika).
TAZE FASULYE VE BAHARATLI TAVUK YEMEĞİ
Malzemeler: Yarım kilo derisiz, kemiksiz tavuk göğsü, 1-2 çay kaşığı harissa macunu, 2 diş doğranmış sarımsak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 su bardağı kiraz domates, 100 g fasulye, 1 kutu tuzsuz nohut, ½ su bardağı düşük sodyumlu tavuk suyu, ¼ çay kaşığı tuz, 1 limon, ⅓ su bardağı doğranmış taze maydanoz, ¼ su bardağı çekirdeksiz Kalamata zeytin, ¼ su bardağı yağsız yoğurt
Yapılışı: Tavuk göğsünü harissa macunu ve doğranmış sarımsakla karıştırın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, tavukları ekleyin. Tavaya kiraz domates, fasulye, nohut ve tavuk suyunu ekleyin. Kapaklı olarak 5 dakika kaynatın, domatesler yumuşayana kadar pişirin. Tavukları geri koyun. Limonun kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın. Limon kabuğu, suyu, maydanoz ve zeytinleri tavuk karışımına ekleyin. Üzerine yoğurt koyarak servis yapın.
HAMBURG MAKARNASI
Malzemeler: 3 diş sarımsak, 2 orta boy havuç, 100 g beyaz mantar, 1 büyük soğan (2 inçlik parçalara kesilmiş), 500 gr yağsız kıyma, 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı kuru kekik, ¾ çay kaşığı tuz, ¼ çay kaşığı karabiber, ¾ su bardağı tuzsuz dana eti suyu, 1 paket tam buğday dirsek makarna, 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu, 2 yemek kaşığı un, ½ su bardağı ekşi krema, 1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz veya dereotu
Yapılışı: Bir mutfak robotunda sarımsak, havuç, soğan ve mantarları ince doğrayın. Büyük bir tavada kıymayı ve domates salçasını orta-yüksek ateşte pişirin, pembeleşene kadar karıştırın (3-5 dakika). Doğranmış sebzeleri, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin; sebzeler yumuşayana kadar pişirin (5-7 dakika). Tavaya et suyu, makarna ve Worcestershire sosunu ekleyin, kaynamaya getirin. Kapağını kapatıp, makarnalar yumuşayana kadar (8-10 dakika) ara sıra karıştırarak pişirin. Unu kalan et suyu ile karıştırın ve karışıma ekleyin. Ekşi kremayı ekleyin ve sos koyulaşana kadar pişirin (yaklaşık 2 dakika). Üzerine maydanoz veya dereotu ile servis yapın.