Sivas'ın Gürün ilçesinde, doğal yöntemlerle üretilen Gürün bulguru, hem lezzeti hem de üretim süreciyle dikkat çekiyor. Organik Zeron buğdayından elde edilen bulgur, yaz aylarında doğal olarak güneşte kurutulurken, kışın fırınlarda işlenerek tüketiciye sunuluyor.
Gürün bulguru, zahmetli bir süreçle sofralara ulaştırılıyor. Yazın kavurucu güneş altında kurutulan bulgur, kışın fırınlarda işlenerek yıkanıp ayıklanıyor ve tüketime hazır hale getiriliyor. Diğer bulgurlardan farklı olarak, yağı ve suyu daha fazla çekmesi nedeniyle tercih ediliyor ve Türkiye'nin dört bir yanına, ayrıca yurtdışına ihraç ediliyor.
İşletme sahibi Fatih Öztürk, Gürün bulgurunun marka değeri taşıdığını vurguladı. "Yüksek miktarda gübre ve tarım ilacı kullanmıyoruz. Minimum seviyede doğal yöntemlerle üretim yapıyoruz. İmalat aşamasında koruyucu madde veya renklendirici kullanmadan, bu ürünü tüketiciye ulaştırıyoruz," dedi.
Kışın üretimin fırınlarda devam ettiğini belirten Öztürk, "Yazın güneş altında, kışın ise fırınlarda kurutma işlemi gerçekleştiriyoruz. Kurutma işlemi tamamlandıktan sonra yıkama ve ayıklama süreçleri devam ediyor," şeklinde konuştu.
Ayrıca, Gürün bulgurunun farklı buğday türlerinin kullanılması nedeniyle lezzetinin arttığını belirten Öztürk, "Şu anda Türkiye'nin 53 ilinde ürünlerimiz mevcut ve birkaç ülkeye de ihracat yapıyoruz" ifadelerini kullandı.