Unutulmaya yüz tutmuş geleneksel tatlı: Samaksa
Giresun’un geleneksel tatlarından biri olan samaksa tatlısı, kokulu üzümlerle yapılan organik içeriğiyle dikkat çekiyor. Unutulmaya yüz tutan bu özel tatlının yeniden üretimine başlanarak, hem yöresel kültür yaşatılıyor hem de bölge ekonomisine katkı sağlanması hedefleniyor
Giresun’un geleneksel mutfak kültürünün nadir örneklerinden biri olan samaksa tatlısı, kokulu üzümlerle yapılan doğal ve organik içeriğiyle yıllar boyunca sofraları süsledi.
Ancak zamanla unutulmaya yüz tutan bu özel tatlının üretimi, yeniden canlandırılmak üzere başlatıldı. Giresunlu girişimci Özer Akbaşlı’nın öncülüğünde, samaksanın yeniden popüler hale getirilmesi ve bölge ekonomisine katkı sağlaması amaçlanıyor. Hem yöresel kültürün yaşatılması hem de organik ürünlere artan ilgiyle, bu geleneksel tatlının gelecekte daha geniş kitlelere ulaşması bekleniyor.
Giresun ve çevresinde yetişen kokulu üzümlerle yapılan samaksa, organik ve geleneksel bir tatlı olarak hem yöre halkı hem de tatlı severler için özel bir yere sahip. Yapım süreci oldukça basit olan bu tatlının yapımında üzüm şırası kaynatılır, ardından mısır unu ve buğday unu karıştırılarak kıvam alması sağlanır. Karışım kaselere döküldükten sonra üzerine soğuk süt ve fındık unu eklenir ve tatlı servise sunulur. Ancak, zamanla bu geleneksel tatlının üretimi azalmış ve neredeyse unutulmaya yüz tutmuştur.
